Recette La Brioche des Rois

• Mai 5, 2024

Les boulangeries françaises commencent à préparer mi-décembre leurs délicieux gâteaux et pains Epiphanie. La fête est observée vers le 6 janvier et commémore ce que l'on pense être le voyage que les sages ont fait pour visiter l'Enfant Jésus peu de temps après sa naissance. La Fête des Rois est une fête joyeuse, et il est traditionnel de servir La Galette des Rois (King’s Cake) en dessert. Cependant, dans certaines régions de France, ils servent également une brioche des Rois, qui se compose de pâte à brioche au beurre faite en forme de couronne; il peut contenir des fruits et des noix, ou il peut être laissé nature. Comme La Galette des Rois, une fève séchée ou une fève, qui est une petite figurine en céramique, est insérée dans la brioche, et l'heureux destinataire devient roi (ou reine) pour la journée, et est obligé d'apporter une brioche des Rois à la célébration de l'année prochaine.

La pâte pour ce qui suit La Brioche des Rois est fait facilement et rapidement dans la machine à pain automatique, mais le produit fini est tout aussi beurré et délicieux que son homologue chronophage. J'ai choisi d'ajouter des cerises glacées rouges et vertes, mais vous pouvez ajouter un mélange de gâteau aux fruits, ou vous pouvez le laisser nature et le servir comme rouleaux de dîner plutôt que comme pain de dessert. Si vous choisissez d'ajouter les cerises, vous voudrez également saupoudrer de gros sucre et badigeonner d'un glaçage léger après l'avoir sorti du four.

24 portions

Pâte:
4 œufs
1/2 tasse d'eau tiède
3 1/2 cuillères à soupe de lait en poudre
3 1/2 tasses de farine
3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de beurre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de levure
1 tasse de cerises glacées, de préférence rouges et vertes

Garniture:
1 jaune d'oeuf, battu

Sucre à pâte grossière
Cerises rouges et vertes

Glaçage:
1 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de beurre mou
1 à 2 cuillères à soupe de lait

1. Placez tous les ingrédients de la pâte sauf les cerises dans la machine à pain dans l'ordre indiqué.
2. Réglez la machine sur la pâte et allumez. Vérifiez après 5 minutes pour vous assurer que les ingrédients se mélangent correctement et que les ingrédients ont formé une boule de pâte molle. Si le ballon est trop mou, ajoutez de la farine supplémentaire; si la balle est trop raide, ajoutez un peu plus d'eau et recommencez le cycle.
3. Une fois le cycle terminé pendant 30 minutes, ajoutez les cerises.
4. Une fois le cycle terminé, transférez la pâte sur un chiffon à pâtisserie légèrement fariné ou une autre surface.
5. Divisez la pâte en 12 morceaux, roulez-les en boule et placez-les dans un moule à anneaux de 12 pouces bien graissé (ou remplacez un moule à tube ou un moule Bundt).
6. Utilisez vos doigts pour pincer les sommets de chacun en un point.
7. Laisser lever dans un endroit chaud 30-45 minutes, ou jusqu'à très léger.
8. Badigeonner la brioche de jaune d'oeuf et saupoudrer de gros sucre.
9. Cuire au four à 400 ° pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
10. Décorez avec les cerises rouges et vertes supplémentaires et badigeonnez-les de glaçage.
11. Glaçage: Mélanger les ingrédients jusqu'à consistance lisse.

Quantité par portion:
Calories 184 Calories provenant des lipides 68
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 37% protéines 8% glucides. 56%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 8 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 61 mg
Sodium 178 mg
Glucides totaux 26 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 4 g

Vitamine A 7% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 2%

Instructions Vidéo: Recette de la Brioche des Rois aux Fruits Confits (Mai 2024).