Recette de crêpes à la mandarine

• Mai 5, 2024

Les crêpes chinoises à la mandarine sont faciles à préparer et sont similaires aux crêpes françaises. Habituellement utilisées lorsque vous mangez du moo shu ou du canard de Pékin, ces crêpes peuvent parfois varier en saveur. Pour cette recette, j'utilise de l'huile de sauté qui a les saveurs de gingembre, d'oignon vert et d'ail déjà infusées, ce qui en fait la crêpe aromatisée parfaite pour ma recette de poulet moo shu. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

3 tasses de farine
½ cuillère à café de sel
1¼ tasse d'eau
2½ c. À thé d'huile pour sauté

1. Placer la farine dans un grand bol et à l'aide d'une fourchette, incorporer le sel jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.


2. Apportez une tasse d'eau à ébullition. Ensuite, ajoutez-le lentement à la farine, petit à petit, en remuant constamment.


3. Une fois que l'eau bouillante est mélangée, ajoutez le quart de tasse d'eau froide restante et mélangez-la avec vos mains pour former une pâte ferme.


4. Lorsqu'une pâte ferme se forme, farinez une planche ou une surface de travail. Placer la pâte sur la planche farinée et la pétrir pendant environ 10 minutes.


5. Placez ensuite la pâte dans un bol et recouvrez-la d'une pellicule plastique. Laissez reposer à température ambiante pendant environ 45 minutes.


6. Après 45 minutes, divisez la pâte en 4 morceaux égaux. Prenez l'un des morceaux et placez-le sur la surface farinée. Remettez les morceaux restants dans le bol et couvrez-les de plastique.


7. Roulez le morceau de pâte en forme de bûche d'environ 1½ pouces de diamètre. Ensuite, coupez la bûche en 5 morceaux égaux. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatissez chacune de ces pièces en cercles d'environ 3 pouces de diamètre.


8. Ensuite, prenez un autre morceau de pâte dans le bol et répétez l'étape 7.


9. Vous devriez maintenant avoir 10 cercles plats de pâte. Prenez 5 des cercles et garnissez chacun d'eux de ¼ c. À thé d'huile de sauté. Ensuite, placez les 5 cercles restants au-dessus des 5 premiers cercles de sorte que vous ayez 5 piles de 2 crêpes avec ¼ cuillère à café d'huile entre les deux.


10. Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez chacune de ces piles en piles de crêpes rondes de 6 pouces.


11. Répétez ensuite ce processus avec les morceaux de pâte restants.


12. Une fois que toute la pâte est roulée, vous devriez avoir 10 piles de crêpes au total.


13. Ensuite, huilez légèrement une poêle antiadhésive en l'essuyant avec une serviette en papier huilée. J'utilise de l'huile d'arachide ici, mais l'huile végétale ou de maïs fonctionnerait bien aussi. Chauffez ensuite la poêle à feu moyen-vif.


14. Une fois chaud, ajoutez une pile de crêpes et laissez cuire jusqu'à ce que le dessus commence à bouillonner et que le dessous devienne légèrement brun, environ 30 secondes à une minute. Retournez ensuite la pile et faites-la cuire de l'autre côté pendant 30 secondes à une minute, ou juste jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.


15. Retirez la pile de crêpes et laissez-la refroidir légèrement. Séparez ensuite les deux crêpes et placez-les sur une assiette. Couvrez-les avec une serviette en papier humide et continuez à cuire les crêpes restantes.


16. Servir ces crêpes avec le poulet moo shu et un côté de riz frit. Donne 20 crêpes.



Instructions Vidéo: Easy Mandarine crepes recipe \ recette de crêpes à la mandarine ???? très simple (Mai 2024).



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