Popcorn - Nourriture saine ou indésirable?

• Mai 19, 2024

C'est incroyable à quel point le pop-corn a envahi notre mode de vie. L'avènement du micro-ondes en a fait une collation super facile. Le maïs soufflé est-il sain pour vous?

Tout d'abord, saviez-vous que le pop-corn était apprécié des cultures sud-américaines il y a des milliers d'années? Le pop-corn n'a pas été inventé pour Thanksgiving par les colons américains :) Pour les peuples anciens, le maïs était une partie essentielle de la vie quotidienne. Il y avait même un Dieu du maïs. Sa coiffure était une couronne de pop-corn. Comme vous pouvez l'imaginer, une culture qui adorait le maïs a appris à faire de la farine de maïs, du pain de maïs, des muffins de maïs, du pop-corn et tout ce que vous pourriez faire avec du maïs. Il y avait même de la soupe de maïs, de la pop-corn et bien plus encore.

La raison pour laquelle le maïs apparaît est qu'il y a environ 14% d'eau à l'intérieur du grain de maïs séché. Le grain est une «graine de maïs» qui possède tout ce dont une nouvelle plante de maïs a besoin pour se développer - l'amidon, le sucre et l'eau. Lorsque vous chauffez ce noyau, l'eau se transforme en vapeur et en POP - elle explose.

Mais passons à la nutrition. Le maïs n'est pas exactement un moteur de nutrition. Pour les cultures qui travaillent dur, il a fourni de l'énergie facile pour de longues journées d'agriculture. Dans les temps modernes, le plus que nous faisons est de marcher jusqu'au réfrigérateur pour "chasser pour la nourriture". Donc, quand on regarde le pop-corn, ce n'est pas génial. Si vous êtes chanceux, il contient environ 2% de vitamine C et 6% de fer.

Le nombre de glucides varie d'une marque à l'autre, mais en ce moment, je regarde une étiquette nutritionnelle Orville Redenbacher pour leur pop-corn au micro-ondes. Il contient 17 g de glucides, dont 3 g de fibres. Et c'est pour 2 cuillères à soupe de grains - c'est-à-dire pas le sac entier! Vraiment, un noyau de pop-corn est un petit paquet d'énergie, pour aider une graine à pousser. Pour les humains qui n'ont pas besoin de plus d'énergie, ils seront bien stockés sous forme de graisse.

La plupart des gens ne mangent pas une petite portion d'un sac de pop-corn. Ils mangent tout le sac. Cela vous place dans la plage de 50g-100g selon la façon dont le pop-corn est aromatisé. Par exemple, dans cet exemple d'Orville, il y a 2,5 portions par sac. Étant donné que chaque portion contient 14 g de glucides nets, cela représente 35 g de glucides nets par sac que vous mangez. Avec à peu près aucune nutrition en vous.

Bien sûr, c'est mieux que de manger une pile de barres de chocolat - mais vous devriez plutôt manger du brocoli et d'autres collations saines! Votre corps a besoin de cette nutrition.

Si vous allez dans une salle de cinéma, c'est encore pire - même les plus petits sacs sont pleins de plus d'une portion de pop-corn. Habituellement, nous y ajoutons du goop au beurre et des tonnes de sel. Cela signifie que non seulement nous consommons une tonne de glucides, mais nous ajoutons des graisses saturées au mélange.

Cela étant dit, j'aime le pop-corn. C'est facile à faire, c'est chaud, ça sent merveilleux, et c'est naturel. Par rapport aux autres malbouffe artificielle sur le marché, au moins avec du pop-corn, vous mangez un légume normal. Donc, si vous aviez le choix entre des friandises sucrées ou du pop-corn, je choisirais le pop-corn. Mais si vous aviez un peu plus de contrôle sur la situation, j'irais avec des noix si vous étiez d'humeur salée - ou avec des bâtonnets de céleri si vous étiez d'humeur croquante. Le pop-corn étant chargé de glucides et n'ayant pratiquement aucune nutrition, vous ne vous faites du mal qu'en mettant ces choses dans votre bouche.

Popcorn cru
J'ai reçu des messages de personnes qui mangent du "pop-corn cru" (c'est-à-dire des grains durs sans beurre ni sel) et qui pensent que c'est un aliment santé. Tout d'abord, je connais plusieurs personnes qui se sont cassé les dents en faisant cela. On s'est cassé la dent tout récemment. Je déconseille vraiment de manger du pop-corn cru - une dent cassée est vraiment douloureuse. De plus, le maïs est un légume naturellement sucré. Il contient tout ce sucre et cet amidon pour que le plant de maïs puisse pousser. C'est une petite centrale d'énergie. Ce n'est tout simplement pas en haut de la liste des «bons à grignoter»!

Grains, légumes ou fruits?
Le maïs est-il un légume, ou est-ce vraiment un grain ou un fruit? Tous les grains font partie de la famille des légumes - ils sont appelés «grains» lorsque nous prenons la graine séchée et en faisons quelque chose (la moudre en farine, etc.). Donc, si vous laissez le maïs sécher et ensuite le broyez en farine de maïs, alors à ce moment-là, c'est un grain. mais si vous récoltez l'épi de maïs quand il est "mûr", alors c'est comme retirer des tomates d'un plant de tomate. Dans les deux cas, vous enlevez le porte-graines de la plante pour le manger. Nous appelons cela un "légume".

Si vous voulez être encore plus précis, en termes botaniques, ces choses sont des "fruits" car elles sont l'unité contenant les graines de la plante.

Le maïs devient donc trois choses à la fois!


Bibliothèque de livres sur les glucides de Lisa Shea

Instructions Vidéo: Les bienfaits de manger du pop-corn (Mai 2024).