Filet de porc avec sauce aux cerises fraîches Recette

• Mai 4, 2024

Pas besoin de chauffer la cuisine pour faire un excellent plat principal pour le dîner. Ce filet de porc avec sauce aux cerises est préparé sur la cuisinière et peut être terminé du début à la fin en moins de 30 minutes. Les cerises fraîches ne sont pas seulement colorées, elles sont délicieuses lorsqu'elles sont accompagnées de jus de canneberge, de moutarde et de vin blanc. La saison des cerises est courte, et ce sont des fruits qui ne sont pas toujours disponibles toute l'année, alors faites ce plat tant qu'il y en a l'occasion.

Pour ceux qui ont un cerisier ou qui ont accès à beaucoup de cerises, c'est une bonne idée de prendre environ une demi-heure pour dénoyauter et couper en deux plusieurs tasses de cerises fraîches, les mettre dans des sacs de congélation de type Ziploc en portions de 1 tasse et congeler. De cette façon, ce plat rapide peut être servi à tout moment de l'année.

Le filet de porc est un rêve de cuisinier occupé; c'est peu coûteux et il y a peu ou pas de gaspillage. Non seulement c'est un excellent choix pour faire sauter comme dans cette recette, mais c'est aussi idéal pour griller. Pendant la préparation du porc pour ce plat, pourquoi ne pas passer une minute ou deux supplémentaires pour faire une marinade (ou en utiliser une en bouteille) pour un autre filet de porc (ils sont emballés 2 dans un paquet et sont généralement vendus dans deux conteneurs) afin qu'il peut être prêt à griller en un jour ou deux. Il peut également être recouvert de marinade et congelé si nécessaire, et la marinade imprègnera le porc pendant sa décongélation.

4 portions

1 livre de filets de porc

1 cuillère à soupe d'huile végétale
Sel et poivre fraîchement moulu

1/4 tasse de vin blanc
1 cuillère à café de bouillon de poulet granulé

3/4 tasse de jus de canneberge framboise ou de jus de pomme canneberge
1 cuillère à café de fécule de maïs
2 cuillères à café de moutarde à grains entiers

1 tasse de cerises douces noires, dénoyautées et coupées en deux ou 1 tasse de cerises douces noires non sucrées congelées

1. Coupez le gras du filet de porc et coupez-le en tranches égales de 8 1 "d'épaisseur.


2. Placer les tranches entre des morceaux de pellicule plastique ou de parchemin et aplatir à 1/3 à 1/4 "d'épaisseur.


3. Saupoudrez les médaillons de sel et de poivre noir fraîchement moulu des deux côtés.


4. Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé.


5. Ajoutez les morceaux de filet.


6. Cuire 3 minutes d'un côté, puis tourner et cuire jusqu'à ce que le porc soit à peine cuit, environ 3 minutes de plus.


7. Retirer le porc dans un plat de service et garder au chaud.


8. Éteignez le feu, ajoutez le vin et le bouillon et augmentez le feu en grattant le fond de la casserole.


9. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié.


10. Fouetter ensemble le jus de canneberge, la fécule de maïs et la moutarde; ajouter le mélange à la poêle.


11. Fouetter le mélange à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition; ajouter les cerises et remuer.


12. Laisser cuire la sauce cinq minutes, puis verser sur les morceaux de filet.


13. Sers immédiatement.

Quantité par portion
Calories 229 Calories provenant des lipides 70
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 31% protéines 43% glucides. 22%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 8 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 67 mg
Sodium 145 mg
Glucides totaux 13 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 25 g

Vitamine A 1% Vitamine C 30% Calcium 0% Fer 9%

Instructions Vidéo: ???? Filet Mignon de Porc à la moutarde et au vin blanc ???? (Mai 2024).