Recette rapide de sauté du Sichuan

• Avril 30, 2024

Vous avez moins de 30 minutes pour dîner sur la table? Le suivant Sauté de crevettes et de légumes du Sichuan peut être terminé en moins de 30 minutes, y compris le riz. Il est plein de légumes frais et croquants, ainsi que de châtaignes d'eau pour plus de croquant, et un peu de Sambal Oelek (pâte de chili) pour un peu de feu. L'huile de sésame asiatique est arrosée sur le sauté juste avant de servir et le porte à un nouveau niveau. Ce plat est certainement de qualité restaurant, mais prend moins de temps à préparer à la maison qu'à monter dans la voiture et à emporter à emporter.

Le riz prend généralement 20 minutes à cuire; il peut être démarré sur la cuisinière ou dans le cuiseur à riz. Une fois le riz démarré, le temps pratique est d'environ 10 minutes pour couper les courgettes, l'oignon, le poivron rouge et les asperges. Les crevettes doivent simplement être rincées et les queues enlevées, et les pois mange-tout peuvent être mis tels quels.

Sambal Oelek et la sauce aux haricots noirs à l'ail sont disponibles dans l'allée asiatique dans la plupart des grandes épiceries. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur presque indéfiniment; c'est une bonne nouvelle, car vous voudrez faire ce plat facile encore et encore.

4 portions

Sauce:
1/3 tasse de sucre
1/2 tasse de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce aux haricots noirs à l'ail
1/4 tasse de ketchup
1 cuillère à soupe de Sambal Oelek ou autre sauce au piment rouge
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 gousses d'ail finement hachées

1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon moyen, coupé en quartiers et tranché
1/2 livre de champignons frais tranchés
1 livre d'asperges, extrémités dures cassées et coupées en morceaux de 1 "
1 poivron rouge, coupé en quartiers et tranché
2 petites courgettes, tranchées
2 tasses de pois sucrés
1 livre de crevettes géantes décortiquées et déveinées

1 boîte de 8 onces de châtaignes d'eau, rincées et égouttées
1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1. Mélanger les ingrédients de la sauce et réserver.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans un grand wok à feu vif.
3. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
4. Ajouter les asperges, le poivron rouge, les courgettes et les pois mange-tout.
5. Sauté jusqu'à tendreté croquante.
6. Versez la sauce et remuez; ajouter les crevettes.
7. Continuez à faire sauter jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
8. Éteignez le feu, incorporez les châtaignes d'eau, arrosez d'huile de sésame et servez immédiatement sur du riz.

Quantité par portion
Calories 431 Calories provenant des lipides 81
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 19% Protéines 31% Carb. 50%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 9 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 222 mg
Sodium 475 mg
Glucides totaux 54 g
Fibres alimentaires 4 g
Sucres 17 g
Protéine 33 g

Vitamine A 53% Vitamine C 209% Calcium 0% Fer 39%

Instructions Vidéo: boeuf sauté à la mode du Sichuan (Avril 2024).