Recette de courgettes farcies à la grecque

• Mai 6, 2024

Si votre jardin regorge de courgettes, ou si vous continuez à les trouver sur le pas de votre porte cadeau des voisins, voici une façon unique et délicieuse de les préparer. Dans d'autres parties du monde, les courgettes sont souvent appelées courgettes. Si vos enfants disent: «Pas encore de courgettes», dites-leur simplement que vous servez des courgettes!

Les délicieuses saveurs méditerranéennes de feta, d'huile d'olive et de noix sont associées à un légume méditerranéen populaire dans ce plat rapide et facile. Il peut être servi avec des viandes grillées ou de la volaille, ou servi comme plat principal végétarien.

8 portions

4 courgettes moyennes (environ 8 ”chacune)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon moyen, finement haché
1 gousse d'ail, hachée finement
2 onces de fromage feta, émietté
1/4 tasse de noix, hachées
1 tasse de chapelure blanche sèche
1 œuf, battu
1 cuillère à café d'aneth frais haché
sel et poivre fraîchement moulu

Préchauffer le four à 375 °.
 
Remplissez une grande casserole d'eau et de deux cuillères à café de sel; porter à ébullition. Lorsque la casserole bout, ajoutez les courgettes. Faire bouillir les courgettes pendant trois minutes; égoutter et laisser couler l'eau froide pour refroidir. Lorsque les courgettes sont suffisamment froides pour être manipulées, coupez-les en deux sur la longueur. Avec un couteau bien aiguisé, marquez délicatement les bords intérieurs pour aider à retirer la chair. À l'aide d'une cuillère à café, évider la chair, en laissant une coquille pour contenir la farce. Hacher la chair de courgette.
 
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter la chair de courgette et faire frire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. Incorporer le fromage, puis les noix, la chapelure, l'oeuf, l'aneth, le sel et le poivre. Utilisez la farce pour remplir les coquilles de courgettes et placez-les côte à côte dans un plat allant au four. Arrosez la cuillère à soupe d'huile restante sur les courgettes farcies. Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium.
 
Cuire au four pendant 15 minutes; retirer le papier d'aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
 

Instructions Vidéo: CookCoking #1 Courgette Farcie à la Grecque (Mai 2024).