Recette de chilaquiles mexicains

• Mai 17, 2024

Les chilaquiles sont un plat en couches; une sorte de "Lasagne de type mexicain", utilisant des tortillas de maïs d'un jour au lieu de pâtes, et bien sûr, des sauces et des fromages mexicains. En fait, les Chilaquiles ont été initialement développés pour consommer des tortillas d'un jour, car le peuple mexicain insistait pour n'en consommer que des fraîches aux repas.

J'ai vu de nombreuses variations pour cette casserole épicée et délicieuse, mais c'est de loin la version la plus rapide. Ces chilaquiles ont une sauce crémeuse à saveur de salsa qui est en couches avec des tortillas ramollies, du porc râpé (du module de base de porc qui peut être préparé à l'avance et stocké dans le congélateur; lien en bas de cet article), et beaucoup de cheddar- fromage Jack. Jumelé avec une grande salade fraîche, vous avez un excellent dîner en moins d'une heure avec seulement 15-20 minutes de temps pratique. Vous pouvez préparer ce plat quelques jours à l'avance sans changer le goût ou la texture. Si vous n'avez pas de porc, vous pouvez utiliser du poulet râpé ou même du poulet en conserve.

Un mot d'avertissement: n'essayez pas d'économiser des calories en sautant la friture des tortillas dans l'huile; pour une raison quelconque, vous obtenez un désordre détrempé. Vous pouvez économiser des calories sur quelque chose qui n'a pas tant d'importance, comme utiliser une vinaigrette faible en gras ou sauter un dessert. Ce plat vaut chaque calorie!

6-8 portions

12 tortillas de maïs
1/3 tasse d'huile

1 petit oignon, finement haché
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 4 oz. peut les piments verts doux en dés
1 1/2 tasse de salsa moyenne
3 tasses de crème à fouetter

2 tasses de porc râpé
4 tasses de fromage cheddar finement râpé


Couper les tortillas de maïs en lanières de 1 "de large; faire frire dans 1/3 tasse d'huile jusqu'à ce qu'elles soient assez croustillantes, mais pas brunes. Égoutter sur du papier absorbant.

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans les 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les piments verts et la salsa; porter à ébullition, puis ajouter la crème à fouetter. Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition et poursuivre la cuisson jusqu'à épaississement léger, 5 à 10 minutes.

Verser un peu de sauce au fond d'une cocotte de 13 x 9 "; déposer la moitié des lanières de tortilla en couche sur la sauce. Garnir de la moitié du fromage, puis de la moitié du porc râpé. Verser la moitié de la sauce sur le porc, puis placer les tortillas, le porc et la sauce restants, avec le reste du fromage sur le dessus. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 45 minutes avant de servir (jusqu'à un jour à l'avance). Faire cuire à 350 ° jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, environ 45 minutes.

Micro-ondes Directions: N'ajoutez pas le fromage au sommet; mettez-le de côté. Couvrir d'une pellicule plastique et micro-ondes à intervalles de cinq minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud. Retirer la pellicule plastique, saupoudrer le fromage sur le dessus et cuire au micro-ondes 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.

Module de base de porc

Instructions Vidéo: Recette Chilaquiles Mexicains | Francais (Mai 2024).