Recette de tartiflette

• Avril 27, 2024

Le marché de Noël de Manchester, en Angleterre, est très amusant à visiter, avec des sections de stands qui s'étendent sur plusieurs des quartiers du centre-ville de la ville. Bien qu'il y ait beaucoup d'artisanat, d'articles vestimentaires et de décorations de Noël à vendre, les stands de nourriture sont les plus attrayants, en particulier pour les gourmets purs et durs. Les stands de restauration proposent des plats traditionnels de toute l'Europe, ainsi que des boissons chaudes comme la wassail, du chocolat chaud enrichi de liqueurs de fantaisie et le célèbre Glühwein allemand chaud avec ou sans alcool. Un stand de restauration occupé sert une cuisine française qui sent incroyablement bon, et il est impossible de résister à essayer la Tartiflette, qui est cuite sur place dans une énorme casserole d'environ 3 pieds de diamètre. La tartiflette est un plat de pommes de terre crémeux avec du bacon épais et du Reblochon. On dit que le plat est typique des plats copieux de pommes de terre qui sont servis dans la région de Savoie de France (les Alpes), mais la recette originale n'est pas un plat savoyard classique, et a été en fait développée (vers les années 1980) par les agriculteurs qui faire du Reblochon comme outil de marketing pour vendre plus de fromage. Si vous ne trouvez pas ce fromage dans votre région, vous pouvez remplacer le Munster ou le Brie (les deux bons fromages français) par des résultats assez bons, mais pas totalement authentiques.

Ce plat de pommes de terre à la française est un aliment réconfortant, mais il est rapide et facile à assembler et convient parfaitement à l'entreprise. Il se marie bien avec la nourriture des fêtes comme le jambon cuit au four ou la dinde, ainsi que les steaks grillés ou grillés, le poulet ou le poisson.

8 portions

2 livres de pommes de terre, pelées

1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon moyen, haché
8 onces de bacon épais, haché grossièrement
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence ou de thym

1/3 tasse de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
1 tasse de crème épaisse

1 livre de Reblochon, coupé en 8 tranches horizontales

1. Placer les pommes de terre dans une grande casserole, couvrir d'eau et ajouter 1 cuillère à café de sel.
2. Couvrir, porter à ébullition et laisser cuire environ 20 minutes ou jusqu'à tendreté.
3. Bien égoutter, laisser refroidir légèrement et couper en tranches de 1/4 ".
4. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et l'huile dans une poêle et ajoutez les oignons hachés; laisser cuire les oignons, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes.
5. Ajouter les morceaux de bacon et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croquants et bien cuits, en remuant souvent.
6. Incorporer les herbes de Provence ou le thym.
7. Vaporisez un plat de cuisson de 2 pintes avec un spray antiadhésif.
8. Déposer la moitié des pommes de terre sur le fond du plat; ajouter une petite quantité de sel (le bacon et le fromage sont assez salés) et une généreuse quantité de poivre noir fraîchement moulu.
9. Garnir de la moitié du mélange d'oignons et de la moitié des tranches de fromage.
10. Répétez la couche avec les autres ingrédients (assurez-vous que le fromage sur le dessus est la croûte vers le bas).
11. Versez le vin, puis la crème épaisse.
12. Cuire 20-30 minutes dans un four préchauffé à 350 ° jusqu'à ce que la casserole soit chaude et que le fromage sur le dessus soit doré.

Quantité par portion
Calories 520 Calories provenant des lipides 317
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 61% Protéines 14% Carb. 24%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 35 g
Gras saturés 20 g
Cholestérol 110 mg
Sodium 552 mg
Glucides totaux 31 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 19 g

Vitamine A 17% Vitamine C 37% Calcium 0% Fer 11%

Instructions Vidéo: Tartiflette facile et rapide - CuisineAZ (Avril 2024).