Roxbury Russet Apple

• Mai 5, 2024

Parfois appelée Boston russet, elle est née avant 1649 à Roxbury, Massachusetts. Cette variété à l'ancienne reste un favori. Les arbres sont largement disponibles.

Thomas Jefferson a planté certains de ces arbres à Monticello. L'arbre était adapté à la région et a résisté à la forte humidité et aux sols argileux rouges. C'était l'une des variétés les plus populaires dans les années 1900.

L'une des roussettes les plus connues, elle fait partie des plus anciennes variétés de pommes américaines. À une certaine époque, c'était la pomme rousse la plus cultivée dans l'État de New York.

Ce fut la toute première variété de pomme en Amérique à être nommée. Parfois, il a été appelé le putnam russet. Cette variété était également très aromatisée en Angleterre. Le Dr Robert Hogg (1818-1897), le célèbre pomologiste anglais et auteur de The Fruit Manual, publié en 1860, la loua hautement comme «une pomme de dessert à ne pas dépasser».

Cet arbre rond moyen à grand, étalé est relativement vigoureux. Variété résistante à la tavelure, elle nécessite une pollinisation. Cela fleurit du milieu à la fin de la saison,

Roxbury russet est mieux adapté aux zones quatre à huit. Très approprié pour les climats froids, il a tendance à porter de grandes récoltes une année sur deux. Le rendement est particulièrement bon dans les sols riches.

Les tiges des fruits mesurent ¾ de pouce de long et sont minces. Une variété supérieure tout autour, Roxbury russet est une excellente pomme d'hiver. Ceux-ci seront stockés en mai dans de bonnes conditions de stockage.

Ces pommes peuvent mûrir d'octobre à janvier, selon l'endroit.
Les pommes Roxbury Russet sont d'excellente qualité et font un excellent cidre au goût doux ou dur. Ce cidre est à la dégustation pointue.

Ceci est considéré comme la meilleure pomme d'hiver pour le dessert. La pomme tout usage est bonne pour le jus, la cuisine, la nourriture, la compote de pommes et la pâtisserie. Les pommes roux Roxbury sont également idéales pour le séchage.

Considéré comme une belle pomme, ce fruit elliptique et oblat est arrondi avec une certaine angularité. Il est quelque peu plat et de forme irrégulière. Cela a tendance à ne pas être uniforme en couleur, en forme ou en taille.

Cette pomme est verdâtre et est largement recouverte de roussissement, qui peut aller du brun-jaune ou vert au jaune brunâtre et au bronze. Il peut y avoir une légère rougeur jaune blanchâtre sur le côté ensoleillé.

La chair ferme, grossière et croquante est teintée de jaune. Ceci est juteux avec une saveur acidulée, douce, riche et épicée qui est moins sucrée que le roux doré. Certains l'ont considéré comme un goût encore meilleur que le roux doré.

Instructions Vidéo: How to: Distilling Apples into Hard Cider with Rob Miller of Ciderworks (Mai 2024).