Saumon avec recette de relish Julep à la menthe du Derby

• Mai 5, 2024

La boisson officielle du Kentucky Derby est le Mint Julep, composé en partie de bourbon du Kentucky et de menthe. Ces mêmes ingrédients sont utilisés dans la relish croquante suivante qui est incroyablement bonne servie sur du saumon grillé. Saumon grillé avec relish Julep à la menthe du jour de Derby est le plat parfait à servir le jour du Derby, toujours le premier samedi de mai. Bien sûr, vous voudrez porter un chapeau de créateur spécial pour manger ce délicieux plat, et de préférence vous le mangerez en regardant le Kentucky Derby.

La relish peut être préparée un jour ou deux à l'avance, donc c'est très pratique. Les restes peuvent être servis comme relish pour les hamburgers grillés

4 portions

1 oignon rouge moyen en dés

1 tasse de vinaigre blanc
1/4 tasse de bourbon du Kentucky
1/3 tasse de sucre
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de grains de poivre noir entiers

2 concombres en dés
1 petit poivron rouge, coupé en dés
1/4 tasse de menthe fraîche hachée

1 livre de filet de saumon, coupé en quatre morceaux de service
Votre favori Assaisonnement sel, de préférence un épicé

1. Goût Placer l'oignon rouge coupé en dés dans un bol en verre.
2. Mélanger le vinaigre, le bourbon, le sucre, le sel et les grains de poivre noir dans un récipient en verre allant au micro-ondes; micro-ondes 3 minutes, remuer pour dissoudre le sucre et micro-ondes 2-3 minutes supplémentaires jusqu'à ébullition.
3. Versez le mélange bouillant sur les oignons.
4. Remuer, puis laisser reposer jusqu'à refroidissement.
5. Lorsque les oignons sont frais, ajoutez les concombres, le poivron rouge et la menthe.
6. Remuer, couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit bien refroidi.
7. Saumon Saupoudrez les morceaux de saumon de votre assaisonnement préféré (nous aimons l'assaisonnement pour poissons et fruits de mer Olde Thompson).
8. Faites chauffer un gril à gaz ou à charbon; griller le saumon jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, en le retournant une fois pendant la cuisson.
9. Pour servir, placer un morceau de saumon sur chacune des quatre assiettes de service; déposer une généreuse portion de relish (égouttée) sur chaque filet et servir immédiatement.

Quantité par portion
Calories 338 Calories provenant des lipides 87
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 26% protéines 29% glucides. 34%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 74 mg
Sodium 1566 mg
Glucides totaux 29 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 17 g
Protéines 25 g

La vitamine A 23% Vitamine C 69% Calcium 0% Fer 7%

Instructions Vidéo: FILET DE SAUMON SOUS VIDE À LA MOUTARDE ET SAUCE SOJA (Mai 2024).