Poêlée de saumon et de courgette

• Mai 21, 2024

Nous avons tous entendu parler des bienfaits pour la santé des acides gras oméga-3. L'un des meilleurs endroits pour obtenir des acides gras oméga-3 provient des poissons gras comme le saumon. Commencez avec un bon morceau de saumon du marché aux poissons ou au comptoir à poisson de votre épicier. Les filets préemballés trouvés dans la section congélateur contiennent souvent du sel et n'ont tout simplement pas aussi bon goût que la version plus fraîche. Vous serez plus susceptible de continuer à ajouter du poisson à votre alimentation s'il a bon goût. Un autre avantage d'acheter du poisson au comptoir à poisson est que vous pouvez généralement obtenir un morceau coupé à la taille dont vous avez besoin. De cette façon, vous n'achèterez pas plus que ce dont vous avez besoin ou ne gaspillerez pas de poisson que vous ne pouvez pas manger. Cette recette tire parti des légumes qui sont disponibles en abondance pendant les mois d'été. Alors, prenez l'argent que vous économisez sur les légumes et achetez un peu mieux de poisson.

Les légumes et le saumon de cette recette se combinent pour créer un repas énergétiquement riche et nutritif pour moins de 500 calories. Les graisses monoinsaturées du poisson et les 8 grammes de fibres des légumes vous garderont rassasiés pendant des heures. La plupart d'entre nous ne reçoivent pas suffisamment de potassium dans notre alimentation pour contrer le sodium qui est si répandu dans l'alimentation moyenne. Mais ce plat offre un énorme 2113 de potassium. Il stimulera également votre énergie avec 57% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-12 et 78% de l'apport quotidien recommandé en vitamine B-6. Si vous ne pouvez pas manger tous les légumes en un seul repas, vous pouvez mélanger les restes avec du riz ou du quinoa pour un déjeuner végétarien sain le lendemain.

Cette recette fait une portion et peut être ajustée pour plus de personnes.

1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 tasses de courgettes, hachées ou coupées en lanières
1 tomate, coupée en dés
1/2 oignon, tranché ou haché
1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien
Filet de saumon de 3 à 4 onces

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec un couvercle. Ajouter les courgettes, la tomate, l'oignon et l'assaisonnement italien dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent mous. Placer le filet de saumon sur les légumes et couvrir. Si vous n'avez pas de poêle à couvercle, vous pouvez créer le même effet en couvrant la poêle avec du papier aluminium pour retenir la vapeur dans la poêle et cuire le saumon. Cuire de cinq à sept minutes ou jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette. Sers immédiatement.

Informations nutritionnelles: 443 calories, 80 mg de cholestérol, 93 mg de sodium, 2113 mg de potassium, 8 g de fibres, 33 g de protéines, 104% RDA vitamine A, 57% RDA vitamine B-12, 78% RDA vitamine B-6, 91% RDA vitamine C, 70% RDA niacine, 78% RDA sélénium (informations nutritionnelles estimées sur SparkRecipes.com)

Instructions Vidéo: Recette de Tagliatelles de courgettes - 750g (Mai 2024).