Recette de gratin de patates douces salées

• Mai 5, 2024

Bien que la plupart des familles aient leurs propres traditions alimentaires spéciales pour les fêtes de fin d'année, beaucoup accueillent un nouveau plat ou deux pour lutter contre l'ennui. Des enquêtes dans des magazines au fil des ans ont montré que même si presque tout le monde les sert - généralement confits (et beaucoup avec des guimauves sucrées maladives sur le dessus) - les ignames et les patates douces sont l'un des plats les moins préférés traditionnellement servis lors des dîners de vacances de Thanksgiving au Nouvel An. . Pour ceux qui ne se soucient pas des versions sucrées, les éléments suivants Gratin de patates douces salées peut devenir un favori, même avec ceux qui pensent qu'ils n'aiment pas les patates douces ou les ignames. Ce gratin succulent contient les épices d'automne séculaires - cannelle, muscade, gingembre - mais sans sucre ajouté. Le plat fini est savoureux, crémeux et délicieux.

Pour votre information, les patates douces (chair jaune) et les ignames (chair orange) vendues aux États-Unis et dans certaines parties de l'Europe, bien que différents légumes de différentes familles botaniques, ont un goût similaire et peuvent être utilisés de manière interchangeable. Ne les confondez pas avec de véritables ignames qui sont totalement différentes - féculents, plus secs, beaucoup plus gros, à chair blanche. Les vrais ignames sont principalement utilisés en Afrique et dans les Caraïbes et ne conviennent pas à cette recette.

Le gratin salé de patates douces n'est pas seulement pour les dîners de vacances; il se marie bien avec presque toutes les viandes et est particulièrement bon avec le jambon, les côtelettes de porc ou le rôti de porc. Cette recette peut faire des ennemis de l'igname des amateurs d'igname.

8 portions

2 livres de patates douces, pelées et finement râpées
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

2 tasses de crème à fouetter épaisse
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
1/2 cuillère à café de cannelle moulue

1. Préchauffer le four à 375 °.
2. Vaporisez une casserole carrée de 9 x 9 po de profondeur avec un vaporisateur antiadhésif.
3. Saupoudrer les patates douces avec le sel et le poivre, mélanger et placer dans la cocotte préparée.
4. Fouetter ensemble la crème à fouetter et les épices.
5. Versez le mélange sur les patates douces.
6. Couvrir la casserole hermétiquement de papier d'aluminium et cuire 45 minutes.
7. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 45 à 60 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.

Quantité par portion
Calories 333 Calories provenant des lipides 202
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 61% protéines 4% glucides. 36%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 22 g
Gras saturés 14 g
Cholestérol 82 mg
Sodium 328 mg
Glucides totaux 30 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéine 3 g

Vitamine A 474% Vitamine C 44% Calcium 0% Fer 5%

Instructions Vidéo: Recette de Gratin de patates douces - 750g (Mai 2024).