Les enfants devraient-ils boire du lait au chocolat?

• Avril 27, 2024

Un énorme débat fait rage en ce moment sur la présence de lait au chocolat dans les cantines scolaires. D’un côté, les professionnels de la santé et les parents qui s’inquiètent des niveaux de gras et de sucre dans l’alimentation de leurs enfants. De l'autre côté, l'industrie laitière qui a un énorme enjeu financier dans l'issue de la bataille. (Certains analystes de l'industrie affirment que plus de la moitié du lait au chocolat vendu est acheté pour les cantines scolaires.)

Lait au chocolat versus boissons gazeuses

Même la marque de lait au chocolat la plus remplie de sirop de maïs (et certains contiennent jusqu'à 27 grammes de sucre par tasse, ce qui est à peu près la même chose qu'un verre de soda de 8 onces) a beaucoup plus de nutriments que le soda, qui est principalement du sucre , eau et calories vides. Aromatiser le lait avec du chocolat est un processus, mais contrairement à beaucoup de transformation alimentaire, il n'enlève pas les nutriments que contient l'aliment d'origine, comme le calcium, les vitamines D et A, les protéines, etc. En outre, le lait au chocolat est disponible en variétés faibles en matières grasses et non grasses, tout comme le lait blanc. Le clincher? Un soda contenant de la caféine contient environ 10 fois plus de caféine que la même quantité de lait au chocolat.

Buvez tout ce que vous voulez mais faites-le vous-même

Il y a toute une école de pensée qui croit que la version maison de la malbouffe - qu'il s'agisse de frites et de hamburgers ou de coupes glacées - est tellement meilleure pour vous que la variété achetée en magasin disponible qu'elle devrait occuper une catégorie distincte entre «sain "Et" malsain. " Il est assez facile de verser des frites froissées surgelées sur une plaque à pâtisserie et de les chauffer, mais même le mangeur le moins discriminant devrait admettre qu'ils ne sont pas aussi bons que les frites faites à la main. Les frites de restauration rapide peuvent être délicieuses et elles sont souvent la chose la moins chère du menu. Il est donc facile d'en faire trop. Mais c'est tellement laborieux de faire des frites à partir de zéro; peu de gens le faisaient jour après jour. La théorie est que si vous avez envie de frites, faites des frites. Vous serez satisfait et vous ne voudrez pas recommencer de si tôt.

Si vous adoptez la même approche pour le lait au chocolat, vous pouvez contrôler la quantité d'additifs, de matières grasses et de sucre qui entrent dans chaque verre de lait au chocolat. Si vous utilisez du lait sans matières grasses et que vous fabriquez votre propre sirop à partir de poudre de cacao non sucrée, vous pouvez réellement ajouter des nutriments supplémentaires à ce verre de lait. Vos enfants recevront leur dose de calcium sans tous ces additifs supplémentaires.

Le meilleur verre de lait au chocolat de tous les temps

1 tasse de lait nature non gras (alias «lait blanc»)
1 cuillère à soupe. sirop de chocolat fait maison.

Incorporer 1 le sirop de chocolat au lait. Boisson.

Sirop de chocolat fait maison

½ tasse de poudre de cacao non sucrée
¾ tasse de sucre granulé
¾ tasse d'eau
1 c. extrait de vanille
Sel de tableau de bord

Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole.

Porter à ébullition et remuer rapidement. Retirer du feu lorsque le sirop commence à épaissir.

Réfrigérer (et conserver) au réfrigérateur.

Il y a moins d'un gramme de matières grasses dans ce sirop de chocolat et une portion (une cuillère à soupe) contient moins de 10 grammes de sucre. Un enfant devrait boire trois tasses de ce lait au chocolat fait maison pour correspondre à une tasse de lait au chocolat commercialement aromatisé.

Vous ne voudriez pas que vos enfants boivent uniquement du lait au chocolat, mais l’avoir comme gâterie de temps en temps est très bien.

Instructions Vidéo: Dr. Georgia Ede - 'EAT-Lancet's Plant-Based Planet: Food in the (Mis)Anthropocene' (Avril 2024).