Confiture de fraise

Confiture de fraise

• 4 pintes de fraises (5 tasses écrasées)
• 1/2 c. margarine
• 1 paquet de pectine (1-3 / 4 oz.)
• 7 tasses de sucre

Préparation -
Lavez les fraises et retirez les coques. Hacher et écraser les baies au robot culinaire ou à la main. Dans une grande casserole, mesurez 5 tasses de fraises écrasées. Incorporer la margarine et la pectine. Porter à ébullition complète à feu vif, en remuant constamment. Incorporer le sucre au mélange de fraises. Porter à nouveau à ébullition complète et roulante. Faire bouillir 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu; écumer la mousse. Verser la confiture dans des bocaux propres à 1/4 "du haut. Essuyer les jantes. Couvrir les bocaux avec les bouchons, puis visser les bandes. Placer les bocaux dans une marmite avec juste assez d'eau pour couvrir les bocaux. Traiter à chaud bain-marie pendant 10 minutes. Donne 4-1 / 2 pintes. (Si vous avez besoin de plus d'informations pour mettre en conserve un bain d'eau bouillante, voir Mise en conserve réussie).