Craquelins de riz à la thaïlandaise

• Avril 26, 2024

Ceci est l'un de mes apéritifs thaïlandais préférés. Il peut être servi avec diverses trempettes et préparé à l'avance avant l'arrivée de vos invités.

Les craquelins de riz thaïlandais donnent la texture croquante de Miang Kam qui est tellement différente de la savoureuse pression instantanée des saveurs explosives.

Les crackers de riz sont très addictifs lorsqu'ils sont accompagnés d'une sauce aux arachides très populaire de style Vong.

Craquelins de riz à la thaïlandaise

2 tasses de jasmin bouilli et de riz gluant * (encore chaud)

Mélanger le jasmin et le riz gluant ensemble.

Étalez le riz chaud restant en couche mince sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four à 200 degrés F pendant une nuit ou jusqu'à ce qu'il soit sec et croustillant. Laissez le riz continuer à sécher à température ambiante pendant un autre jour pour de meilleurs résultats.

Cassez le riz en gros morceaux et faites-les frire à 375 degrés F jusqu'à ce qu'ils gonflent et flottent, environ 1 minute. Égoutter sur des serviettes en papier et mettre de côté.

* facultatif, je peux mélanger le riz gluant et le riz au jasmin, mais vous pouvez utiliser soit du jasmin soit du riz gluant.

OU

Achetez 1 paquet de craquelins de riz chinois (souvent étiquetés comme riz grésillant instantané)

Toutes les sauces à tremper suivantes sont excellentes avec les craquelins de riz!

Dans les provinces du nord de la Thaïlande, on vous servira souvent une sauce tomate à la campagne avec du porc haché et du curry rouge (Nam Phrik Ong). Les sauces à la viande épicées sont servies comme trempettes avec une gamme de légumes crus ou blanchis, du riz gluant et des peaux de porc croustillantes. Ce type de collation est généralement consommé en sirotant une boisson fraîche ou une bière Singha glacée.

Une de mes sauces préférées est la sauce à trempette aux champignons épicée de style Isan (nam Phrik Het). C'est l'une des sauces les plus chaudes et les localités disent qu'elle fera pleurer le tigre. Cette sauce est faite de mudfish semblable au poisson-chat américain, à l'ail, aux échalotes et aux champignons. Ceci est servi avec des légumes crus ou en blanc. Le contraste des légumes frais croquants et de la sauce épicée chaude est assez addictif!

Si vous commandez Satay, on vous servira une sauce au cari Panut Satay. Cette combinaison spéciale de cacahuètes-piments-sucre est la sauce parfaite pour le poulet, l'agneau, le porc ou le bœuf.

Instructions Vidéo: Riz sauté au poulet recette thaïlandaise facile par Paris Store (Avril 2024).