Recette de soupe de légumes à l'orge à la dinde

• Mai 17, 2024

Avez-vous déjà l'impression d'avoir juste une soupe maison, mais vous n'êtes tout simplement pas prêt pour tout ce découpage? Quand je ressens ce sentiment, je traîne mon fidèle KitchenAid de l'arrière du comptoir et le mets au travail! Ce KitchenAid a été l'un des meilleurs achats de ma vie. Ça m'a bien servi pendant des années, et ça continue, ça continue et ça continue!

Cette soupe prend environ 6 tasses, plus ou moins, de légumes. Mon mari aime couper de la nourriture, mais c'est un processus lent et parfois douloureux pour moi. Entrez dans le KitchenAid. En environ 5 minutes, je peux avoir tous mes légumes tranchés et hachés. J'ai mis la lame de la trancheuse à réflexion et j'ai rempli le tube de céleri. Zippity-zoom, et les tiges de céleri ont été coupées. Ensuite, j'ai fait de même pour les carottes et les courges d'été. Pour gagner du temps, j'ai utilisé des mini-carottes déjà pelées. Mettez les légumes de côté dans un bol. Après cela, j'ai pulsé l'oignon et le poivron rouge avec la lame du hachoir jusqu'à ce qu'ils soient hachés grossièrement. Vous pouvez couper la main, si c'est votre préférence, mais j'aime la facilité d'utilisation de mon robot culinaire KitchenAid.


Ingrédients:

8 tasses de bouillon chaud (j'ai utilisé du bouillon de dinde fait maison. C'est bien d'utiliser le bouillon de votre choix.)
1 tasse d'orge perlé à cuisson rapide (j'ai utilisé Quaker's.)
6 tasses de légumes coupés pour la soupe (j'ai utilisé des courges d'été tranchées, du céleri et des carottes avec du poivron rouge haché grossièrement et de l'oignon.)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (j'ai utilisé Kirkland Signature.)
1/8 cuillère à café de romarin moulu
2 cuillères à café de sel assaisonné Lawry's
2 tasses de dinde cuite coupée en petits morceaux de la taille d'une soupe
Poivre blanc ou noir au goût.


Méthode:

Ajouter 3 tasses de bouillon chaud à la tasse d'orge dans une casserole moyenne. Chauffez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 11 minutes. Mettez de côté l'orge couverte.

Dans un lourd four hollandais, chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'un morceau de carotte grésille. Ajouter la courge d'été tranchée, le céleri et les carottes dans la poêle et faire revenir à feu vif pendant environ 5 minutes. Ensuite, ajoutez le poivron rouge haché grossièrement et l'oignon. Continuez à remuer à feu vif pendant 5 minutes de plus. Ajouter 5 tasses de bouillon chaud, porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen-doux. Laisser mijoter vivement pendant 15 minutes, plus ou moins. Testez les légumes et coupez le feu lorsqu'ils ont atteint la cuisson désirée. Saupoudrez le romarin et le sel assaisonné dans la soupe. Remuer et ajouter la dinde hachée. Si vous le souhaitez, ajoutez du poivre, au goût. Videz l'orge dans la soupe et mélangez. C'est ça! Vous êtes prêt à servir votre soupe avec un délicieux sandwich. Le fromage grillé est un excellent choix.


Si vous voulez faire une version végétarienne de cette soupe pour le lundi sans viande, utilisez du bouillon de légumes. Au lieu de la dinde, hachez quelques tendres Quorn Chik'n. Ils sont délicieux et absorbent la saveur du milieu dans lequel ils sont cuits. La texture de cette mycoprotéine ressemble beaucoup à la viande, mais c'est un produit végétarien. Puisqu'il contient du blanc d'oeuf, il ne convient pas aux plats végétaliens.

Sans viande ou à base de vraie dinde, cette soupe est un plat copieux à servir avec votre sandwich préféré. Rempli de saveur et de fibres, ce pot de soupe généreux laissera votre famille heureuse et satisfaite à table. Ensuite, vous aurez une soupe prête à prendre pour le déjeuner le lendemain!

Instructions Vidéo: Soupe Légumes et Orge (Mai 2024).