Comprendre les graisses

• Mai 19, 2024

La graisse est l'un des macronutriments et l'une des 3 principales sources de carburant pour notre corps. Il provient de diverses sources, mais la plupart des gens pensent à la graisse animale lorsque ce terme est utilisé, mais de nombreuses plantes sont également une source de graisse. L'article passera en revue la façon dont le corps utilise les graisses pour l'énergie.

La graisse, également appelée tissu adipeux, maintient vos organes internes en place, constitue un pourcentage important de votre cerveau et aide à connecter votre peau à votre cadre. C'est une composante vitale de la structure humaine et n'est un problème qu'en cas de quantité excessive.

La graisse que vous consommez est décomposée en acides gras. Vous avez peut-être entendu le terme d'acides gras essentiels (AGE). Ce sont simplement des graisses qui sont essentielles au corps pour maintenir une santé optimale. Notre corps ne peut pas fabriquer ces types de graisses, nous devons donc les inclure dans notre alimentation. Les deux AGE sont appelés oméga-3 (alpha linolénique), que l'on trouve dans les poissons gras, et oméga-6 (cis linoléique), que l'on trouve dans les huiles végétales. Un autre acide gras appelé acide arachidonique est semi-essentiel. Le corps peut le faire, à condition qu'il ait un apport suffisant en autres nutriments.

Les AGE sont essentiels à la santé de votre cœur et de votre système circulatoire, au développement et à la fonction du cerveau, ainsi qu'à de nombreuses autres fonctions corporelles. Les AGE se trouvent dans les huiles de carthame, de tournesol, de maïs, de sésame, de citrouille et de lin. D'autres bonnes sources alimentaires comprennent les légumes verts, le tofu, le poisson (par exemple, le saumon, le maquereau, la truite arc-en-ciel et les sardines) et les huiles de poisson. Bien que tous les aliments entiers, frais et non transformés contiennent des AGE, ils doivent subir de nombreux changements à mesure que le corps les décompose et les affine en substances utiles. Nous absorbons généralement suffisamment d'AGE par l'alimentation, mais malheureusement, nous absorbons également d'autres aliments qui bloquent la dégradation des AGE et les empêchent de faire leur précieux travail. Ces aliments comprennent les graisses saturées, le cholestérol, des quantités excessives d'alcool et des niveaux élevés de sucre.

Si vous n'obtenez pas suffisamment d'AGE, les symptômes peuvent inclure:


Eczéma ou peau sèche

Chute de cheveux

Dégénérescence hépatique ou rénale

Perte d'eau excessive

Sensibilité aux infections

Défaut de guérir

Conditions inflammatoires telles que l'arthrite

Problèmes cardiaques et circulatoires

Détérioration de la vision

Décomposition des influx nerveux dans les muscles

Perte de motricité (capacité à contrôler les actions musculaires)


La seule façon de se débarrasser de l'excès de graisse est de le brûler. La cellule adipeuse est constamment active, la graisse entrant et sortant tout le temps. Si vous maintenez un équilibre entre ce que vous consommez et ce que vous brûlez, vous n'ajouterez pas au stockage des graisses. Si l'équilibre est basculé et que vous mangez plus que vous n'en brûlez, les cellules graisseuses augmenteront de taille. Le résultat est une quantité accrue de graisse corporelle qui est considérée comme une obésité lorsqu'elle est excessive.

La graisse est soit saturée (solide à température ambiante) soit insaturée (liquide à température ambiante). La plupart des graisses saturées sont d'origine animale (les exceptions incluent les huiles de palme et de noix de coco) et contiennent des niveaux élevés de cholestérol, qui est une autre substance grasse présente dans les graisses animales. Le cholestérol peut obstruer les artères et restreindre le flux sanguin s'il est consommé en excès.

Il existe deux types de cholestérol: le bon cholestérol (lipoprotéines de haute densité ou HDL) et le mauvais cholestérol (lipoprotéines de basse densité ou LDL). C'est le rapport entre les deux qui est important. Le LDL transporte le cholestérol à travers le corps et dépose des quantités excessives dans les vaisseaux sanguins. Le HDL nettoie cet excès et le ramène au foie, où il peut être décomposé et excrété par le corps (la fibre aide à ce processus). Si le niveau de LDL est beaucoup plus élevé que le niveau de HDL, alors de plus en plus de cholestérol se dépose dans les vaisseaux sanguins, ce qui peut finalement conduire à un blocage. Bien que chaque cellule du corps ait besoin de cholestérol, le corps est capable de fabriquer tout ce dont il a besoin, à condition que son propriétaire ait une alimentation équilibrée sur le plan nutritionnel.

Graisses saturées associées aux maladies cardiaques. Pour limiter votre consommation de graisses saturées et de cholestérol, réduisez la quantité de viande que vous mangez et choisissez toujours des coupes maigres. Malgré la croyance populaire, le boeuf n'est pas exceptionnellement riche en cholestérol et contient une quantité comparable à celle du poulet ou du poisson. La teneur totale en graisses saturées du bœuf est supérieure à celle du poulet ou du poisson.

Les graisses sont l'un des macronutriments et une importante source d'énergie pour notre corps. Ils sont décomposés en acides gras, qui sont utilisés pour le développement et l'entretien de notre structure corporelle. Certaines graisses sont meilleures que d'autres, mais vous devez toujours limiter votre apport aux quantités recommandées. Un excès de toute source de nourriture peut être nocif pour votre santé. La graisse stockée est la façon dont le corps «économise pour un jour de pluie». Dans les situations où les sources de nourriture sont limitées, les graisses stockées peuvent être utilisées pour l'énergie pendant jusqu'à 40 jours. Des quantités excessives peuvent cependant limiter votre espérance de vie et conduire au développement de maladies chroniques.N'oubliez pas que le but d'une bonne nutrition est de maintenir un corps sain afin que vous puissiez fonctionner au plus haut niveau possible, aussi longtemps que possible.

J'espère que cet article vous a fourni des informations qui vous aideront à faire des choix judicieux, afin que vous puissiez:

Vivez en bonne santé, vivez bien et vivez longtemps!

Instructions Vidéo: Comprendre la perte de graisse : Les Calories (Mai 2024).