Défi de crêpes végétalien / sans gluten

• Avril 26, 2024

J'étais en crise récemment en ce qui concerne les crêpes. J'étais fatigué de mes recettes éprouvées et je voulais quelque chose de différent. Donc, je me suis mis au défi de trouver certaines des recettes de crêpes en ligne les plus populaires et non seulement de les véganiser, mais aussi de les rendre sans gluten et sans soja. Après avoir trouvé les trois recettes suivantes, je me suis mis au travail dans la cuisine.

La première recette de crêpes que j'ai abordée était les crêpes moelleuses d'AllRecipes.com. Cette recette de style babeurre demande d'abord de faire aigre du lait de riz avec du vinaigre. Les crêpes avaient une belle couleur beurrée, une texture merveilleuse et bien dorées sur les bords. Ce que j'ai le plus aimé, c'est qu'ils avaient un look flapjack classique.



Défi de recette n ° 1: Faux crêpes au babeurre

Ingrédients:
¾ tasse de lait de riz
2 cuillères à soupe de vinaigre blanc distillé
1 tasse de mélange de farine sans gluten
2 cuillères à soupe de sucre blanc biologique
1 cuillère à café de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à café de substitut d'oeuf EnerG
3 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à soupe d'équilibre de la terre sans soja, fondu

Instructions: Préchauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen. Mettez le lait de riz dans un bol et ajoutez le vinaigre. Réserver et mélanger le reste des ingrédients ensemble. Ajouter le lait aigre et remuer à nouveau. Déposez la pâte à crêpes dans la poêle et retournez-les quand elles sont prêtes à être retournées.

La deuxième recette était la recette de base des crêpes de SouthernFood.About.com. Cela semblait être une recette facile à suivre et à convertir, alors je suis allé avec. La pâte était grumeleuse et le résultat final s'est avéré avec une texture caoutchouteuse, mais c'était vraiment bon.



Recette Challenge # 2: Super Basic Pancakes

1 tasse de mélange de farine sans gluten
1 ¼ cuillères à café de levure chimique
1,5 cuillère à soupe de sucre biologique
¼ cuillère à café de sel
1 ½ cuillère à café de substitut d'oeuf EnerG
3 cuillères à soupe d'eau
¾ tasse de lait de riz
1 cuillère à soupe d'équilibre de la terre sans soja, fondu

Instructions: Préchauffer une poêle légèrement graissée sur la cuisinière. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Incorporer le lait de riz et Earth Balance et mélanger jusqu'à consistance lisse. Déposer la pâte sur la poêle et préparer vos crêpes comme d'habitude.


La troisième recette que j'ai rencontrée avait une note de 4,5 étoiles sur Food.com. J'ai décidé d'y aller et cette fois, j'ai utilisé du lin moulu comme substitut aux œufs. Cette recette avait une grande texture et une belle saveur de beurre.



Défi de recette # 3: Crêpes au beurre

1 cuillère à soupe de lin moulu
3 cuillères à soupe d'eau
1 tasse de mélange de farine sans gluten
1 cuillère à soupe de sucre
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
3/4 tasse de lait de riz
2 cuillères à soupe de margarine Earth Balance sans soja, fondue

Instructions: Préchauffer une poêle légèrement graissée sur la cuisinière. Mélanger le lin et l'eau et réserver. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Incorporer le lait de riz, Earth Balance et l'oeuf de lin et mélanger jusqu'à consistance lisse. Déposer la pâte sur la poêle et préparer vos crêpes comme d'habitude.


Et le gagnant était… la recette de Fake Buttermilk Pancake adaptée de AllRecipes.com. Ces crêpes ont remporté haut la main dans toutes les catégories, y compris la saveur, la texture et l'apparence. Miam! Maintenant, j'ai une autre recette incontournable à ajouter à ma collection.



Vous voulez ajouter du pouvoir protéiné à vos crêpes? Voici une recette facile pour une tartinade au beurre de cajou.

Beurre de cajou

Ingrédients:
1/2 tasse de noix de cajou, trempées
1 cuillère à café de jus de citron
1-2 cuillères à soupe d'eau
2 cuillères à café d'agave ou de sirop d'érable

Instructions: Faire tremper les noix de cajou pendant la nuit. Égoutter les noix de cajou et déposer dans le robot culinaire avec le reste des ingrédients. Mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Déposer sur des crêpes.

Instructions Vidéo: NOTRE CHANDELEUR VEGAN (Crêpes + garnitures caramel et chocolat) (Avril 2024).