La merveilleuse revue Fish-Fri de Zatarain

• Mai 4, 2024

Mon épicerie locale Hy-Vee propose un mélange bon marché et savoureux pour enrober et frire du poisson ou des légumes. Je l'adore… sauf pour la teneur en sel et la charge de poivre qu'ils y mettent. Chez nous, nous n'utilisons tout simplement pas beaucoup de sel. Je préfère utiliser un sel assaisonné ou plusieurs herbes et épices dans les proportions que j'apprécie. C'est pourquoi Wonderful Fish-Fri de Zatarain fonctionne pour moi. Ce n'est pas assaisonné. Fade. Prêt à mettre une touche croustillante sur ces pépites de poisson-chat. La meilleure partie est que je peux assaisonner mon mélange de friture de poisson comme je le souhaite!

Wonderful Fish-Fri de Zatarain est un mélange d'enrobage purement à base de maïs. Il s'agit de maïs finement moulu qui a été enrichi en sulfate ferreux, en niacine, en thiamine, en mononitrate, en riboflavine et en acide folique. Ai-je mentionné qu'il est sans gluten? En mode sans gluten, j'aime bien mélanger mon enrobage avec la farine de maïs jaune. Cela donne un véritable revêtement croustillant et croustillant.

Les pépites de poisson-chat sont la partie bon marché du poisson-chat. Ce ne sont pas des filets, mais un peu comme les volets qui restent lorsque vous nettoyez le poisson. Ces morceaux de forme irrégulière ont une texture légèrement différente de celle des filets et ont tendance à s'enrouler lorsqu'ils sont frits. J'adore les faire frire et utiliser les pépites pour les sandwichs recouverts de sauce tartare et servis sur des rouleaux mous. Ils sont également bons dans une enveloppe avec de la salade de chou.


Recette de pépites de poisson-chat frites

Ingrédients:

½ tasse de poisson merveilleux de Zatarain-ven
½ tasse de semoule de maïs jaune
1 ½ cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
½ -1 livre de poisson
Huile pour remplir votre poêle à 1 pouce de profondeur (j'ai utilisé de l'huile de canola.)

Méthode:

Suivez les instructions de préparation et de friture du poisson à l'arrière du poisson merveilleux du vendredi-Zatarain. Égoutter l'huile des pépites frites sur du papier absorbant.

Servir dans un hoagie avec une sauce tartare épicée. Vous ajoutez vos condiments préférés. Certaines suggestions sont les feuilles de laitue au beurre, la laitue iceberg râpée, la salade de chou, les rondelles de poivron, le Pico de Gallo ou les tomates en tranches.


Il s'agit d'un savoureux mélange à utiliser sur n'importe quel poisson, il ne doit pas être composé uniquement de pépites de poisson-chat. Étant donné que le poisson merveilleux Fri-Fish de Zatarain est fabriqué à partir de maïs, vous devez vous assurer de l'utiliser à la date indiquée sur l'emballage. Si vous le gardez au-delà de la date limite de consommation, il peut obtenir un peu de saveur rance, car le maïs contient de l'huile. Assurez-vous de vérifier la date à laquelle vous l'achetez au magasin. La seule fois où cela s'est produit dans notre maison, c'est quand un sac ouvert a été enterré dans l'armoire à épices. Croyez-moi, le merveilleux poisson-ven du Zatarain ne durera pas assez longtemps chez vous pour aller mal. C'est juste bon!


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