Recette de saucisse déjeuner à la dinde et aux pommes

• Avril 29, 2024

Ces saucisses sont une bonne alternative aux saucisses de poulet ou de dinde premade coûteuses. Avec quelques ingrédients et un peu de travail, vous pouvez avoir de délicieuses saucisses de votre propre cuisine. La partie la plus difficile est de râper les pommes! Est-ce facile?


Recette de saucisse à la dinde et aux pommes

Ingrédients:

1 cuillère à café de sel à l'ail
1 cuillère à café de sel d'oignon
1 cuillère à café de sel assaisonné
1 cuillère à café de poivre moulu Worcestershire (Vous pouvez également utiliser du poivre moulu ordinaire.)
1 cuillère à café de sauge (j'ai utilisé des feuilles de sauge qui avaient séché sur ma plante. Je les ai cueillies et les ai frottées entre mes doigts.)
½ cuillère à café de romarin moulu
½ cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
¼ à ½ cuillère à café d'assaisonnement Berbere ou de flocons de piment rouge (j'ai utilisé ¼ cuillère à café d'assaisonnement Berbere de Penzeys.)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 pomme, pelée, épépinée et râpée grossièrement (j'ai utilisé une pomme Gala.)
2 livres de dinde hachée


Méthode:

Ajouter la dinde hachée dans un bol moyen. Mélanger les sels, le poivre, la sauge et l'assaisonnement berbère dans un petit bol. Les saupoudrer sur la viande avec l'huile d'olive et bien mélanger. Ajoutez la pomme et incorporez-la au mélange jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie.

Vérifiez vos assaisonnements. Mettez une cuillère à soupe pleine du mélange de saucisses sur une assiette allant au micro-ondes. Micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Vous pouvez couvrir la plaque avec une serviette en papier pour éviter les éclaboussures. Une fois la saucisse refroidie, goûtez-la pour les assaisonnements. Ajustez à votre goût.

Après avoir mélangé, laissez reposer le mélange de saucisses au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou jusqu'à une nuit. Cela permet aux saveurs des assaisonnements de s'infiltrer dans la viande.

Tapisser une plaque à pâtisserie bordée de papier parchemin. Faire des galettes minces en utilisant 1/4 tasse de saucisse par pâté. Tapoter les saucisses jusqu'à ce qu'elles soient très fines. Chaque pattie devrait être d'environ 4 pouces de diamètre. Ils rétréciront et s'épaissiront pendant la cuisson.

Si vous ne voulez pas de galettes, mais préférez les maillons, roulez le mélange de saucisses réfrigérées en petites bûches et faites cuire de la même manière que les instructions ci-dessous. Assurez-vous de vérifier la cuisson à l'aide d'un thermomètre.

Cuire au four à 350 degrés F. pendant 25-30 minutes. Après 15 minutes, sortez les plaques de cuisson du four et retournez les galettes. Remettez les plaques à pâtisserie dans le four et terminez la cuisson des galettes de saucisse. Un thermomètre à lecture instantanée devrait montrer 165 degrés F lorsqu'il est inséré au milieu de la plaque. Il ne devrait pas y avoir de rose sur aucune patte. Cette recette fera 12 grosses saucisses.

Laissez les saucisses refroidir sur le moule recouvert de papier parchemin. Une fois que les galettes et le moule ont refroidi, retirez le papier sulfurisé. Ensuite, placez les galettes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie refroidie et congelez. Transférer les galettes congelées dans un sac de congélation en plastique. Pour décongeler 1-2 galettes, placez-les sur une petite assiette ou à l'intérieur d'une serviette en papier et micro-ondes les galettes à 50% de puissance pendant 1 minute. Retournez les galettes et répétez pendant 30 secondes de plus, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.

Ces saucisses sont tendres, juteuses et pleines de saveur. Pliez-en une dans une crêpe et arrosez-la de sirop d'érable pour un petit-déjeuner taco à la saucisse de dinde aux pommes. Ajoutez une galette de saucisse savoureuse à un biscuit feuilleté pour un délicieux sandwich à la saucisse du petit déjeuner. De plus, ces saucisses déjeuner à la dinde et aux pommes sont si simples à préparer. Essayez-en bientôt!


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