Recette de soupe aux asperges et au maïs

• Mai 14, 2024

La soupe aux asperges et au maïs est une soupe légère et savoureuse qui évoque la sensation du printemps. C'est peut-être l'utilisation d'asperges fraîches qui appelle cette réponse pour moi. Maintenant, vous pouvez acheter des asperges fraîches presque toute l'année. C’est toujours un délice! Cette soupe se marie bien avec les sandwichs aux fruits de mer, les sandwichs au tofu et les sandwichs au fromage. Il est également excellent avec des sandwichs au poulet. Cette soupe est particulièrement bonne avec des sandwichs à la salade de crabe grillé.

Hon Dashi est un ingrédient facultatif utilisé dans cette soupe. C'est un arôme couramment utilisé dans la cuisine japonaise. C'est un bouillon de soupe salé à base de varech et de bonite, ou de flocons de thon. Utilisez-le en infimes quantités! Le Hon Dashi est riche en glutamate monosodique (MSG). Si vous êtes sensible au MSG, sautez simplement l'utilisation du Hon Dashi. Si vous voulez une alternative salée et aromatisée, vous pouvez mettre un soupçon de sauce soja de haute qualité dans la soupe au lieu du Hon Dashi.

Soupe aux asperges et au maïs


Ingrédients:

! boîte de soupe de nouilles au poulet
2 bidons d'eau
Liquide provenant d'une boîte de chair de crabe et suffisamment d'eau ou de bouillon pour faire une tasse de liquide (si vous n'avez pas de crabe, remplacez-le par de l'eau ou du bouillon de crustacés ou de poulet
1/3 cuillère à café Hon Dashi (facultatif)
2 côtes de céleri hachées grossièrement
½ d'un oignon moyen haché grossièrement
1 grosse carotte pelée et hachée grossièrement
8 lances d'asperges lavées et coupées en morceaux d'un pouce
2 œufs battus
½ tasse de grains de maïs (j'ai utilisé Green Giant parce qu'ils sont croustillants. Vous pouvez également utiliser du maïs frais ou congelé.)


Méthode:

Ouvrez la soupe de nouilles au poulet et égouttez le bouillon dans une casserole moyenne. Ajouter de l'eau à la boîte de soupe de nouilles au poulet, remuer doucement dans les nouilles, puis égoutter l'eau dans la casserole. Répétez ce processus une fois de plus. Réservez les nouilles en conserve pour une utilisation ultérieure. Ajoutez le liquide du crabe en conserve avec suffisamment d'eau pour faire une autre tasse de liquide. Vous pouvez remplacer le bouillon de poulet ou de crustacés. Incorporer le Hon Dashi, si désiré, dans le liquide. Chauffer les bouillons et le liquide à feu moyen-élevé jusqu'à ébullition. Ajouter le céleri, l'oignon, la carotte et les asperges. Laisser mijoter doucement, à découvert, à feu moyen-doux pendant 5 minutes.

Après 5 minutes de cuisson des légumes, verser l'œuf battu en filet fin dans le bouillon frémissant. Faites glisser lentement une fourchette à travers les œufs. Éteignez la soupe et couvrez-la avec un couvercle. Laisser reposer 5 minutes. Découvrez la soupe et incorporez les grains de maïs et les nouilles réservées dans la soupe. Servez-le immédiatement avec un délicieux sandwich.

Pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de viande, c'est une bonne soupe. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une soupe végétarienne, elle contient très peu de viande. Cette soupe est facile à préparer. Il est rempli de légumes et d'oeufs. La qualité nutritionnelle est bonne. De plus, c'est merveilleux avec un sandwich copieux.

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Instructions Vidéo: Soupe d'asperges et de crabe - Le Riz Jaune (Mai 2024).