Recette de base de sauce au caramel

• Mai 2, 2024

Lorsqu'une sauce au caramel est nécessaire, il est bon de savoir qu’une bonne peut être préparée en quelques minutes. Cette sauce au caramel de base peut être préparée rapidement au micro-ondes. Alternativement, cela peut être fait sur la cuisinière. Les instructions sont données ci-dessous pour les deux méthodes.

C'est une bonne sauce pour la crème glacée, ainsi que pour arroser les gâteaux, les gâteaux au fromage ou les puddings. Étant donné que le caramel et le chocolat vont bien ensemble, c'est un bon choix à verser sur des brownies Sundaes avec soit une sauce aux truffes au chocolat décadente, soit des garnitures au fudge chaud. La sauce caramel de base se conserve une semaine ou deux si elle est conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Micro-ondes pendant 30 secondes environ avant de servir.

Sauce caramel basique

Donne environ 2 tasses ou 12 portions

1 1/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de crème à fouetter
1 cuillère à café de vanille

1. Micro-ondes Directions: Mesurez la cassonade et le beurre dans un récipient allant au micro-ondes.


2. Micro-ondes à puissance élevée pendant 2 minutes; bien mélanger.


3. Ajouter la crème et micro-ondes 1 minute.


4. Bien mélanger et passer au micro-ondes 1 à 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne.


5. Bien mélanger et ajouter la vanille. Cool.


6. Directions de la cuisinière: Fouetter la cassonade et le beurre dans une casserole moyenne épaisse à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.


7. Ajouter la crème en fouettant et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que la sauce soit lisse, environ 3 minutes.


8. Incorporer la vanille.


9. Servez chaud ou à température ambiante.


10. Si la sauce développe quelques cristaux de sucre, passez au micro-ondes pendant 30 secondes à une minute et remuez.


11. Cette sauce se conserve jusqu'à deux semaines; transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.

Quantité par portion
Calories 153 Calories provenant des lipides 102
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 67% protéines 1% glucides. 33%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 11 g
Gras saturés 7 g
Cholestérol 34 mg
Sodium 86 mg
Glucides totaux 12 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 0 g

Vitamine A 9% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 2%

Instructions Vidéo: Technique de cuisine : Réaliser une sauce caramel et une garniture de caramel mou (Mai 2024).