Binge on artichauts à Castroville

• Mai 2, 2024

" Ok les gars! Alors aujourd'hui, je vous emmène tous les deux à Castroville, qui est la "capitale mondiale de l'artichaut! C'est là que le sol riche et fertile de la vallée de Salinas rencontre le sable de la baie de Monterey et ces champs recouverts de brouillard se révèlent être l'idéal emplacement pour la culture commerciale des artichauts ", a déclaré notre ami et auteur Tom Bates. Nous n'avions jamais goûté d'artichauts bien que nous en ayons entendu parler en Inde." Castroville était l'une des premières communautés établies du comté de Monterey fondée en 1863 par Juan Bautista Castro d'où il a été baptisé. Une des plus belles nouvelles de Steinbeck, Johnnie Bear, a été placée ici », a déclaré Tom notre hôte en Californie.

Steinbeck? Soupir! Bien sûr, nous voulions aller! En lisant sur les artichauts, nous avons constaté qu'ils sont un légume du climat marin et prospèrent dans les climats côtiers plus frais.Il pousse mieux dans les zones sans gel avec des étés frais et brumeux. Les températures glaciales tueront les bourgeons et les conditions chaudes et sèches détruisent la tendresse, bien que les artichauts aiment, cependant, le plein soleil.

L'histoire raconte que ce sont les Italiens suisses, qui ont également cultivé les premiers vignobles de la vallée de Salinas, qui ont commencé l'industrie de l'artichaut en Californie. Bien sûr, la question de savoir si les artichauts sont indigènes fait l'objet d'un débat houleux. Certains affirment que les Espagnols les ont également amenés là-bas.Nous avons visité Pezzini Farms, qui se vante de produire des artichauts Green Globe depuis plus de cinquante ans. «Ciao Bella! Nous sélectionnons soigneusement les artichauts tendres et les expédions partout aux États-Unis. Alors laissez-nous votre commande et nous vous livrerons », a expliqué un vendeur souriant. Et le plus épicé de tous était, c'est là que Marilyn Monroe, alors connue sous le nom de Norma Jean, a fait ses débuts en tant que première reine du festival des artichauts. À quel point cela est cool?

Castoville conserve son identité de petite ville agricole et pour nous, venant de l'Inde surpeuplée, c'était une charmante petite ville sous-peuplée. Il offre certains services au voyageur tels que des hôtels, du gaz et un petit centre commercial. L'événement majeur à Castroville est le festival des artichauts qui se tient en mai, et la chose la plus amusante à faire est de regarder le défilé du festival des artichauts qui commence vers 10 heures du matin.

Essayez cette soupe à la crème d'artichaut, facile à préparer et idéale par une soirée froide!
Ingrédients:
4 tasses d'eau
1 cuillère à soupe. jus de citron
1 cuillère à soupe. pétrole
4 gousses d'ail écrasées
3 lb artichauts (3 à 4 moyens, parés d'épines)
2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse et demi
1 c. poivre moulu
1 c. brin de sel de thym frais ou
1 c. thym séché
Porter l'eau à ébullition avec de l'huile, du jus de citron et deux gousses d'ail. Ajouter les artichauts et cuire 45 minutes. Retirer les cœurs et la purée au robot culinaire avec une partie du bouillon, le reste de l'ail, le sel et le poivre. Trancher 1/2 à 1 tasse de l'extrémité tendre des feuilles en fines lanières. Réchauffer la soupe avec des feuilles, la moitié et la moitié et le thym.

Il y a des démonstrations de cuisine au Festival des artichauts qui se tient en mai, pour montrer la polyvalence et les techniques uniques de préparation et d'utilisation des artichauts. Vous pouvez les déguster frits, sautés, grillés, marinés, marinés, frais et crémés en soupe! Le marché des fermiers est l'endroit où vous pouvez acheter des artichauts et plus, frais des fermes environnantes.Il y a aussi de grandes visites sur le terrain où vous montez dans un bus pour un patch d'artichaut pour des discussions avec les producteurs et des séances de photos.

Endroits où séjourner si vous voulez profiter de quelques jours décontractés:
Artichoke Inn
10341, rue Merritt
Castroville, CA 95012
(831) 633-3300

Quality Inn Monterey Beach Dunes
3280 Dunes Dr.
Marina, CA 93933
(831) 384-1800

Instructions Vidéo: How to Cook Artichokes | Food How To (Mai 2024).