Recette de gâteau aux raisins bouillis

• Mai 1, 2024

Le gâteau aux raisins bouillis de grand-mère était le préféré de mon père, donc le jour de la fête des pères, ma mère a toujours fait ce gâteau pour lui au dessert. Il est traditionnellement servi nature - pas de glaçage, de garniture ou d'autres ornements - donc une fois le gâteau cuit et refroidi, aucun autre travail n'est nécessaire; il est prêt à servir. Bien sûr, ce gâteau à l'ancienne n'est pas seulement pour la fête des pères; c'est délicieux à tout moment de l'année. En fait, avec quelques ingrédients supplémentaires ajoutés, cela fait un gâteau aux fruits parfait pour Noël.

Le gâteau aux raisins secs bouillis de grand-mère est un gâteau dense et ne contient ni produits laitiers ni œufs. La recette, transmise depuis plusieurs générations dans ma famille, est typique des gâteaux faits en temps de guerre lorsque le beurre, les œufs et les produits laitiers étaient rationnés. Il reste humide pendant des semaines lorsqu'il est hermétique, ce qui explique pourquoi ce gâteau a souvent été envoyé aux soldats sur les lignes de front pendant la guerre.

Si vous cherchez quelque chose de différent pour plaire à papa en cette fête des pères, pourquoi ne pas essayer ce gâteau fait maison; cela rendra le temps du dessert très spécial.

16 portions

4 tasses de raisins secs
2 tasses de sucre
3 1/2 tasses d'eau
1/4 tasse de shortening

3 1/2 tasses de farine
2 cuillères à café de cannelle
1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à café de muscade fraîchement moulue
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

1 tasse de noix hachées ou d'autres noix

1. Placer les raisins secs, le sucre, l'eau et le shortening dans une grande casserole.


2. Couvrir la casserole, porter le mélange à ébullition, baisser le feu pour mijoter et cuire 10 minutes.


3. Retirer la casserole du feu, découvrir et laisser refroidir.


4. Lorsque le mélange est froid, préchauffez le four à 325 °.


5. Tapisser un égouttoir de 13 "x 9" de parchemin ou de graisse et de farine.


6. Dans un grand bol à mélanger, mélanger la farine, la cannelle, les clous de girofle, la muscade, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.


7. Avec le mélangeur tournant à basse vitesse, versez le mélange de raisins secs.


8. Bien mélanger en grattant les côtés.


9. Incorporer les noix.


10. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 60 à 75 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.


11. Retirez le gâteau du four et placez-le sur une grille de refroidissement.


12. Une fois refroidi, couper en carrés.


13. Pour faire de ce gâteau un gâteau aux fruits de vacances: ajouter 3 tasses de noix - un bon mélange de noix de pécan, de noix, de noisettes et de noix du Brésil, et 2 tasses chacun de cerises confites et d'ananas. Des écorces confites ou un mélange de gâteau aux fruits peuvent être ajoutés à la place ou en plus des cerises confites et de l'ananas. (Si vous ajoutez du mélange à gâteau aux fruits ou des écorces confites en plus des cerises et des ananas confits, réduisez les quantités de cerises et d'ananas confits à 1 tasse chacun et ajoutez 2 tasses d'écorces confites ou du mélange à gâteaux aux fruits) et faites cuire dans des moules à pain standard. Augmentez le temps de cuisson d'environ 15 minutes.

Quantité par portion
Calories 315 Calories provenant des lipides 76
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 24% protéines 3% glucides. 73%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 8 g
Gras saturés 1 g
Cholestérol 0 mg
Sodium 203 mg
Glucides totaux 57 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 25 g
Protéine 2 g

Vitamine A 0% Vitamine C 3% Calcium 0% Fer 7%

Instructions Vidéo: Recette de Gâteau de Semoule au Caramel (Mai 2024).