Recette de salade caprese

• Mai 19, 2024

La salade caprese est préparée avec des tomates mûres fraîches, de la mozzarella, du basilic et un filet d'huile d'olive extra vierge. Une de mes salades préférées, elle me rappelle toutes les saveurs et les couleurs de l'été en Italie. Certaines recettes ajoutent du vinaigre balsamique, des olives ou d'autres ingrédients, mais la recette traditionnelle de salade Caprese ne demande que des tomates bien mûres et de la vraie mozzarella - le type de boule ronde qui en Italie est appelée Fiordilatte.

La salade caprese peut être dégustée comme antipasto ou comme un délicieux déjeuner léger.

Ingrédients et instructions (4 portions):

• 2 grosses tomates mûres
• 8 onces / 225 grammes de fromage mozzarella frais
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre fraîchement moulu

1. Commencez à laver et à couper les tomates en tranches d'environ ¼ de pouce d'épaisseur (½ cm).
2. Coupez également le fromage mozzarella en tranches, à peu près de la même épaisseur.
3. Coupez les feuilles de basilic frais en longs rubans fins (cette façon de couper les légumes en fines lanières est aussi appelée Julienne).
4. Maintenant, disposez joliment vos ingrédients sur une assiette de service, en alternant les tranches de tomates et de fromage mozzarella, puis en les garnissant de basilic frais. Cette présentation colorée et invitante rendra votre salade encore plus délicieuse.
5. Arrosez la mozzarella et les tomates d'huile d'olive extra vierge, puis saupoudrez de sel et de poivre fraîchement moulu.

Si vous préparez une salade Caprese comme antipasto, servez-la avec d'autres plats italiens copieux, comme des tranches de pain au levain ou focaccia légèrement grillées, des olives, peut-être du salame ou du prosciutto en tranches.

Accompagnez la salade caprese d'un verre de vin blanc.

Buon appetito!

Remarque sur le fromage mozzarella: Le terme Mozzarella désigne plusieurs sortes de fromages à pâte semi-ferme fabriqués en filant et en coupant le fromage en boules. En italien mozzare veux dire couper, d'où le nom. Il existe 4 types différents de Mozzarella:

• Mozzarella di Bufala (mozzarella de bufflonne), à ​​base de lait de buffles d'eau domestiques, typique de la région près de Naples.
• Mozzarella Fiordilatte (au sens propre fleur de lait), à base de lait de vache pasteurisé ou non pasteurisé frais.
• Mozzarella à faible teneur en eau, fabriquée à partir de lait entier ou partiellement écrémé, communément appelé fromage mozzarella ou mozzarella râpée, et que l'on trouve presque dans tous les supermarchés du monde. En raison de sa durée de conservation plus longue, il est particulièrement préféré et utilisé par l'industrie alimentaire.
• Mozzarella affumicata (mozzarella fumée), souvent servi en tranches et cuit au four sur du pain crostini.

Instructions Vidéo: Recette pour faire une salade caprese (Mai 2024).