Soupe de poulet au gombo

• Avril 29, 2024

La soupe au poulet et au gombo est facile à préparer en utilisant ma recette de base. Étirez instantanément pour servir en éclaircissant avec du bouillon de poulet supplémentaire et plus d'assaisonnements. Lorsque vous préparez cette recette ou une recette de soupe pour quelqu'un qui est malade, utilisez une main aimable lorsque vous ajoutez des épices et utilisez des légumes finement hachés.

Donne 4 portions généreuses
Rendement total environ 48 onces

Huile d'olive
1/2 tasse d'oignon, haché
1/4 tasse de céleri, haché
1/4 tasse de poivron, haché
1/4 tasse de carotte, pelée et hachée
1 grosse tomate, épépinée et hachée
1 1/2 tasse de gombo congelé, décongelé et égoutté, coupé en rondelles de 1/4 de pouce, tiges jetées
1/2 cuillère à café de sel de mer de céleri
1/4 cuillère à café de poivre noir finement moulu
1 cuillère à café de sauge frottée
1 cuillère à café de thym séché
2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
Sel et poivre au goût
2 cuillères à café de mélange d'assaisonnement pour poulet de base
1/4 cuillère à café d'assaisonnement cajun classique, ou au goût
1 litre de bouillon de poulet
1 tasse d'orzo


Faire chauffer une poêle épaisse ou un four hollandais à feu moyen-élevé. Arroser de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les oignons, le céleri et le poivron; faire revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents. Ajouter la carotte, le sel de mer de céleri, le poivre noir, la sauge et le thym; faire sauter 3 minutes. Retirer le légume de la poêle et réserver.

Réchauffer la poêle à feu moyen-élevé. Arroser de 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le poulet coupé et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit de couleur dorée. Retirer du feu et ajouter les légumes cuits à la poêle et assaisonner avec l'assaisonnement pour poulet et l'assaisonnement cajun; mélanger pour mélanger.

Pendant ce temps, dans une casserole de 2 pintes, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajoutez l'orzo. Si le bouillon de poulet est fade, ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café de sel marin au goût. Porter à ébullition et cuire à découvert pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Baissez le feu à doux et ajoutez le mélange poulet / légumes cuit à l'orzo cuit. Ajouter le gombo et chauffer doucement. Ajuster les assaisonnements, si nécessaire et servir.


Notes du cuisinier

Évitez le gombo visqueux en ne le laissant jamais bouillir!

Décongeler le gombo dans de l'eau chaude. Bien égoutter avant d'ajouter à la soupe.

J'aime en faire un plat savoureux, plutôt qu'un plat chaud et épicé.

Parce que l'orzo continuera à absorber le liquide, cette soupe est mieux servie immédiatement. Pour préparer à l'avance, faites simplement cuire le poulet et les légumes comme indiqué, refroidissez et conservez au réfrigérateur. Environ 25 minutes avant de servir, préparer l'orzo dans le bouillon comme indiqué, baisser le feu à doux, ajouter le mélange poulet / légumes et bien chauffer. Ajouter le gombo décongelé et égoutté et chauffer encore quelques minutes.

Si les restes sont trop épais, ajoutez simplement un peu de bouillon de poulet. Ajustez les assaisonnements si nécessaire.

Pour une soupe plus épaisse, laissez simplement l'orzo absorber plus de liquide.

Instructions Vidéo: COMMENT PRÉPARER LA SOUPE GOMBO (épisode 87) (Avril 2024).