Recette de crème glacée maison au fudge et aux amandes brûlées

• Mai 16, 2024

La Farr Better Ice Cream Company, située à Ogden, dans l'Utah, fabrique de la crème glacée au fudge aux amandes brûlées depuis environ 1920, lorsque Lorin et son fils Asael Farr ont élargi leur entreprise de glace pour inclure la crème glacée; c'est toujours l'une des saveurs les plus populaires vendues dans leur ancien glacier qui est toujours à son emplacement d'origine. Bien sûr, les amandes ne sont pas vraiment «brûlées», elles sont simplement grillées, mais elles sont un excellent ajout à une bonne crème glacée au chocolat. Bien que leur crème glacée soit vraiment bonne, les produits maison suivants Fudge aux amandes brûlées est "Farrrr Better!" et peut être fait dans la machine à crème glacée automatique en environ 20 minutes.

La base de cette délicieuse crème glacée, qui doit être réfrigérée avant d'être congelée, peut être préparée la veille, mais si elle est pressée, elle peut être mise au congélateur pendant 15-20 minutes, ce qui la refroidira rapidement. Faites d'abord griller les amandes afin qu'elles soient fraîches avant de les ajouter à la crème glacée.

Les sorbetières automatiques sont assez peu coûteuses et constituent un appareil indispensable pour gagner du temps pour les amateurs de glaces, de glaces, de yaourts glacés et de sorbets. Ils ne nécessitent ni glace ni sel, car le cylindre est gelé; il est simplement conservé au congélateur jusqu'à ce qu'une forte envie de crème glacée apparaisse - 20 minutes plus tard, le tour est joué!

8 portions

1 tasse de lait
4 onces de chocolat de cuisson non sucré
1 cuillère à café de café instantané
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 pincée de sel
1 tasse de crème à fouetter épaisse
1 cuillère à café d'extrait d'amande

1 tasse d'amandes entières, grillées au four à 350 ° pendant 8 à 10 minutes

1. Faites chauffer le lait au micro-ondes jusqu'à ébullition.


2. Ajouter le chocolat au four et le café instantané au lait chaud; laisser reposer le mélange 5 minutes, puis fouetter jusqu'à consistance lisse.


3. Incorporer le sucre, les œufs et le sel.


4. Incorporer la crème à fouetter et l'extrait d'amande.


5. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien réfrigéré, environ une heure, ou au congélateur pendant environ 15-20 minutes.


6. Verser le mélange dans la sorbetière automatique et congeler jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.


7. Ajouter les amandes et poursuivre la congélation jusqu'à ce qu'elles soient prises.


8. Transférer dans un contenant hermétique et conserver au congélateur.

Quantité par portion
Calories 445 Calories provenant des lipides 271
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 61% protéines 7% glucides. 32%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 30 g
Lipides saturés 13 g
Cholestérol 98 mg
Sodium 335 mg
Glucides totaux 35 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 25 g
Protéines 8 g

Vitamine A 11% Vitamine C 1% Calcium 0% Fer 10%

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