Recette de poulet aux poivrons rouges et pois mange-tout

• Avril 29, 2024

Les poivrons rouges et les pois mange-tout se trouvent souvent dans de nombreux sautés chinois. La combinaison de ces légumes avec le poulet crée une saveur et une texture délicieuses que presque tout le monde adorera. La recette ci-dessous utilise tous les ingrédients frais. Bien que ce plat puisse prendre un peu plus de temps à préparer, la saveur et la chaleur qu'il présente valent bien le travail. Essayez cette délicieuse recette et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

3 poitrines de poulet désossées et sans peau (1,5 lb)
12 oz de pois mange-tout frais
1 gros poivron rouge
1/8 morceau de racine de gingembre
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Marinade:
½ cuillère à café msg
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de xérès
2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Sauce:
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de xérès
1 cuillère à soupe de sucre
1 tasse de bouillon de poulet

1. Retirez tout le gras des poitrines de poulet et coupez-les en cubes de 1 pouce. Placez ces cubes dans un récipient avec un couvercle hermétique et ajoutez la marinade dans les étapes suivantes. Commencez par le msg, la sauce soja et le xérès. Ensuite, à l'aide de votre main, ajoutez lentement la fécule de maïs en veillant à bien enrober chaque morceau. Couvrir le poulet et laisser reposer environ 15 à 20 minutes à température ambiante.


2. Pendant la marinade du poulet, préparer les pois mange-tout. Placez-les dans une passoire sous l'eau froide courante, en les jetant doucement pour éliminer toute saleté. Retirez ensuite les tiges, secouez la passoire et laissez-les reposer pour bien les égoutter.


3. Ensuite, coupez le poivron rouge en deux sur la longueur et retirez la tige, les graines et la viande intérieure blanche. Ensuite, rincez le poivre restant sous l'eau froide, séchez-le avec du papier absorbant, coupez-le en carrés de 1 pouce et réservez-les.


4. Retirez la peau du gingembre en la coupant simplement. Coupez ensuite le gingembre en fines tranches. Un morceau de 1/8 de pouce devrait faire environ 4 ou 5 tranches. Mettez-les de côté.


5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.


6. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec juste assez d'eau pour la dissoudre et la réserver.


7. Faites chauffer une grande casserole antiadhésive ou un wok à feu élevé. Ajoutez seulement 1½ cuillère à soupe d'huile d'arachide et tourbillonnez autour du wok pour enrober.


8. Une fois l'huile chaude, ajoutez le poulet et faites-le revenir pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et qu'il ne soit plus rose au centre. Retirez-le ensuite et mettez-le de côté.


9. Essuyez la casserole et chauffez la ½ cuillère à soupe d'huile d'arachide restante à feu vif. Une fois l'huile chaude, faites sauter le gingembre pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le poivron rouge et les pois mange-tout et faites-les revenir pendant 3 minutes.


10. Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez la sauce. Amenez tout à ébullition.


11. Une fois qu'il bout, ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à épaississement.


12. Servir avec du riz blanc ou frit. Donne 3 portions.

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