Recette de salade niçoise classique

• Avril 28, 2024

Le 14 juillet est célébré en France le 14 juillet et commémore la prise de la Bastille en 1789 et le début de la Révolution française. Bien que cela ne signifie pas grand-chose pour ceux qui vivent ailleurs ou ne sont pas français, c'est l'excuse parfaite pour planifier un pique-nique (comme le font généralement les Français), ou au moins préparer un bon plat français ou deux. Le suivant facile Salade Niçoise est idéal pour un pique-nique ou tout repas en plein air, et il est rapide et facile à assembler.

La salade niçoise (ni-swaz), originaire de Nice, a évolué au fil des ans avec l'ajout et le changement d'ingrédients. Il a d'abord été rendu populaire en Amérique par Julia Child. L'un des composants succulents de la salade niçoise est la salade de pommes de terre française, qui est également un bon plat de pique-nique en soi. Elle peut être préparée à l'avance, de sorte que lorsque vient le temps de monter la Salade Niçoise, tout est prêt.

La recette classique de Julia demande des haricots verts verts (haricot vert) blanchis, des tomates, des olives kalamata, du thon en conserve, de la laitue Boston, des œufs durs (qui peuvent également être cuits et réfrigérés à l'avance), des anchois et des herbes finement hachées (votre choix) . Bien sûr, vous pouvez ajouter vos propres ingrédients, comme les restes de légumes cuits ou crus, et utiliser du thon frais grillé au lieu de la conserve. Cette recette ajoute des bandes de poivron rouge et jaune pour la couleur. Assurez-vous d'accompagner cette délicieuse salade de repas complet avec du pain français croustillant.

8 portions


1 tête de laitue Boston
2 tasses d'haricot vert (petits haricots verts), blanchies dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute, puis rincées à l'eau froide
3 tomates, coupées en quartiers
2 tasses de salade de pommes de terre à la française
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
2 6 oz. boîtes de thon emballées dans l'huile d'olive
1/2 tasse d'olives Kalamata, dénoyautées
3 œufs durs, écalés et coupés en quartiers
6 à 8 filets d'anchois, (facultatif)

Vinaigrette
1/2 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail finement hachée
1 cuillère à café de moutarde de Dijon de fabrication française
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

1. Disposez la laitue sur un grand plat.


2. Disposez les ingrédients restants sur la laitue.


3. Arroser de vinaigrette (il en restera - à utiliser sur une salade bien arrosée).


4. Sers immédiatement.


5. Vinaigrette: Fouettez tous les ingrédients ensemble, ou passez au mélangeur.

Quantité par portion
Calories 399 Calories provenant des lipides 255
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 64% protéines 17% glucides. 17%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 28 g
Gras saturés 4 g
Cholestérol 87 mg
Sodium 670 mg
Glucides totaux 17 g
Fibres alimentaires 1 g
Sucres 0 g
Protéines 17 g

Vitamine A 36% Vitamine C 88% Calcium 0% Fer 10%

Instructions Vidéo: Recette pour faire une vraie salade niçoise (Avril 2024).