Recette de boeuf sichuan râpé croustillant

• Avril 30, 2024

Le bœuf croustillant râpé est un plat délicieux qui combine une viande à la texture unique avec une merveilleuse sauce aigre-douce et épicée. La viande de cette recette a une texture moelleuse, légèrement croquante et trop cuite qui est la signature de ce plat. Essayez cette recette incroyable et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

Pour voir une vidéo de ces instructions, cliquez ici.

1,5 lb de boeuf rond de fond
1 tasse de carottes pré râpées
2 à 3 tasses d'huile d'arachide
5 cuillères à soupe de fécule de maïs

Sauce:
¼ tasse de vinaigre de vin de riz.
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de sauce piquante à l'ail

1. Retirez tout le gras de la viande et coupez-le en fines lanières et mettez-les de côté.


2. Dans une tasse, mélanger tous les ingrédients de la sauce, puis la réserver.


3. Ajouter l'huile d'arachide dans le wok et chauffer à feu vif. Assurez-vous d'ajouter suffisamment d'huile pour que le boeuf soit immergé.


4. Pendant que l'huile chauffe, ajoutez la fécule de maïs aux lanières de boeuf. Utilisez votre main pour bien mélanger, en vous assurant que chaque pièce est enduite.


5. Une fois l'huile chaude, ajoutez le bœuf et laissez cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne brun foncé. Selon la taille de votre wok, vous devrez probablement cuire le boeuf par lots. N'oubliez pas que nous ne voulons pas encombrer le wok. De plus, plus vous avez de bœuf dans le wok, plus il faudra de temps pour cuisiner. Par exemple, si vous ajoutez tout le bœuf au wok, la température de l'huile diminuera, ce qui rallongera le temps de cuisson. Ceci n'est généralement pas souhaitable car cela rendra la viande dure et trop cuite. Le bœuf de cette recette est cependant supposé avoir une texture trop cuite, mais pas trop cuit. J'ai trouvé que la meilleure façon pour un wok de taille standard est de cuire le boeuf en 3 lots, pendant environ 5 minutes chacun.


6. Une fois le bœuf cuit, retirez-le du wok à l'aide d'une cuillère à fentes et posez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.


7. Retirez toute l'huile sauf une cuillère à soupe. Faites chauffer cette huile à feu vif.


8. Une fois l'huile chaude, ajoutez les carottes et faites-les cuire 2 minutes.


9. Remettez ensuite le boeuf dans le wok et ajoutez le mélange de sauce. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé, puis servir.


10. Servir avec du riz frit ou des nouilles. Donne 3 portions.

Instructions Vidéo: Recette : Foie de veau aux framboises (Avril 2024).