Recette de mayonnaise à l'ail rôti

• Mai 17, 2024

Lorsque les têtes d'ail sont arrosées d'huile d'olive et rôties, les clous de girofle prennent une saveur douce, riche et moelleuse. Après la torréfaction, les clous de girofle sont facilement pressés de la peau et sont délicieux lorsqu'ils sont écrasés et étalés sur des baguettes croustillantes ou ajoutés à une purée de pommes de terre et d'autres légumes. La plupart des recettes nécessitent de rôtir l'ail au four; cette méthode prend un peu de temps, mais fournit des clous de girofle caramélisés dorés, qui sont parfaits pour la propagation. Dans le cas de cette mayonnaise à l'ail rôti, il n'est pas nécessaire que l'ail soit caramélisé par une longue cuisson, et la tête de l'ail peut être rapidement rôtie au micro-ondes. Cette méthode rend l'étalement de sandwich suivant extrêmement rapide et facile.

C'est incroyable de voir comment seuls quatre ingrédients peuvent se réunir pour faire une délicieuse tartinade qui complétera la garniture de tout sandwich. La mayonnaise à l'ail rôti peut être préparée en quelques minutes, mais se conserve au réfrigérateur pendant un mois ou deux.

Mayonnaise à l'ail rôti

1 tête d'ail
2 cuillères à café d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de moutarde brune épicée
2 tasses de mayonnaise

1. Coupez l'extrémité pointue de la tête d'ail en exposant les gousses.
2. Arrosez les clous de girofle d'huile d'olive.
3. Placer sur un plat allant au micro-ondes et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique.
4. Micro-ondes à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les clous de girofle soient tendres.
5. Laisser refroidir, puis presser les clous de girofle hors de leur peau et les transférer dans le bol d'un robot culinaire.
6. Mélanger les clous de girofle jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.
7. Ajouter la moutarde brune épicée et la mayonnaise;
8. Traitez jusqu'à consistance lisse.
9. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1-2 mois.

Quantité par portion (1 cuillère à soupe)
Calories 95 Calories provenant des lipides 94
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 99% protéines 0% glucides. 0%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 10 g
Gras saturés 2 g
Cholestérol 5 mg
Sodium 85 mg
Glucides totaux 0 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 0 g
Protéine 0 g

Vitamine A 1% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 0%

Instructions Vidéo: La Sauce à l'Ail (Mai 2024).