Plat délicieux de verts mélangés

• Mai 8, 2024

Cette année avance certainement rapidement. Nous sommes déjà en automne! La prochaine chose que vous savez, nous serons assis autour de la table pour célébrer Thanksgiving. Miam! J'adore la saison d'automne. L'école est de retour en session. Les feuilles de l'arbre commencent à changer de couleur. La saison des fêtes semble battre son plein. Le temps est un peu plus frais (ce qui me donne juste une excuse pour me mettre à l'aise avec mon mari!) Oui, l'automne est définitivement ma saison préférée.

Comme le temps change, nos habitudes culinaires ont également tendance à changer. Nous cherchons à préparer des choses un peu plus substantielles et chaleureuses. Et aussi économique. Avouons-le: l'économie a été durement touchée, comme bon nombre de nos poches. Nous cherchons donc des moyens d'économiser ici et là. L'un des endroits les plus difficiles à économiser et à apporter de la qualité à votre famille est la facture d'épicerie. Les prix semblent encore augmenter. Ce qui signifie en termes d'achat et d'écrêtage plus économe de ces coupons.

Sans charger tous les conservateurs et additifs qui proviennent des aliments préemballés (qui ont tendance à être moins chers), nous pouvons toujours trouver des moyens de nourrir nos familles de repas sains et délicieux qui ne coûtent pas nécessairement beaucoup, et qui durent longtemps façon. Mon arrière grand-mère me disait de ne jamais lésiner sur la qualité; vous finirez par payer pour cela. Elle avait raison. La quantité n'est pas toujours meilleure; rien ne vaut la qualité.

Voici une de mes recettes préférées pour les verts. C'est un mélange de Collards, Mustard et Kale. Si vous le souhaitez, un type de vert est très bien. Ces légumes verts sont tendres, savoureux, garnissants et sont excellents à consommer seuls ou en accompagnement salé de la viande, de la volaille et même du poisson! N'oubliez pas le pain de maïs! Je vais également vous donner ma recette.

Maintenant, normalement, je ne suis pas moi-même en train de suivre des recettes. Je cuisine de vue et de mémoire. Mais, je sais combien ça va dans quoi, selon qui je cuisine. La recette de légumes verts suivante servira facilement environ 4 à 6 personnes.

Plat délicieux de verts mélangés

Ce dont tu auras besoin:

1 grande marmite
3 grappes chacune de chou, moutarde et chou frisé (les légumes verts biologiques sont meilleurs si vous pouvez les trouver)
1 grande aile de dinde fumée ou un paquet d'os de cou de dinde fumée
1 gros oignon blanc (finement coupé en dés)
4 gousses d'ail (hachées)
2 cuillères à soupe de sel de mer
1 cuillère à soupe de poivre noir
5 tirets de sauce piquante préférée
½ tasse de vinaigre blanc ou rouge

Préparer:
1. Remplissez la grande marmite à moitié d'eau. Placer dans l'aile de dinde fumée ou les os du cou, 2 cuillères à soupe d'ail, la moitié d'oignons hachés et le poivre noir. Porter à ébullition, puis laisser mijoter trente minutes.
2. Pendant la cuisson de la viande fumée, retirer les tiges des légumes verts, les couper en bouchées et les laver soigneusement à l'eau tiède. Mieux si trempé pendant quinze minutes. Vidangez l'eau et répétez pour vous assurer qu'il n'y a plus de saleté. Laisser reposer dans une passoire pour drainer l'excès d'eau.
3. Après trente minutes de cuisson de la viande fumée, ajoutez les légumes verts à la marmite. Cela peut sembler beaucoup, mais les verts se faneront à environ ½ ou 1/3 de la taille. Ajouter le reste des oignons, l'ail, le sel de mer, la sauce piquante et le vinaigre. Assurez-vous de bien mélanger la verdure et de couvrir.
4. Laisser les légumes verts cuire à feu doux pendant environ une heure. Certaines personnes aiment les faire cuire plus longtemps, moins de temps. Cela dépend de la façon dont vous aimez vos légumes verts. Je cuisine pendant une heure, car les feuilles de moutarde ont tendance à prendre un peu plus longtemps que le Collard ou le Kale.

Assaisonnez à votre guise. Se marie très bien avec à peu près n'importe quoi ou seul.


Pain de maïs au babeurre de la rue (La version simple et rapide)

2 ½ tasses de mélange complet pour crêpes et gaufres au babeurre de tante Jemima
1 tasse de semoule de maïs
½ tasse de mayonnaise
½ tasse de crème sure
½ tasse de sucre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
3 cuillères à soupe de beurre fondu
½ tasse de lait


Mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides. Versez les ingrédients humides dans le mélange sec. Bien mélanger, ne pas trop mélanger. Sera légèrement bosselé. Verser dans un moule rond ou carré, vaporisé légèrement d'enduit à cuisson. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 400 degrés. (pour 12 muffins, réduire le temps de cuisson à 12-15 minutes)

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