Bière élégante pour la table de Thanksgiving

• Avril 29, 2024

Aucune fête en Amérique ne ressemble à Thanksgiving. Les nappes en lin brodées en blanc et or forment une toile de fond parfaite pour de l'argenterie scintillante car elles reflètent les couleurs de la porcelaine des fêtes et des gobelets en attente de disponibilité. Des arômes de vinaigrette à la dinde et aux marrons flottent dans l'air, se mêlant à l'igname de cassonade, aux canneberges et à la tarte à la citrouille. Cette année est spéciale - un changement de tradition pour beaucoup dans ma famille. Nous associerons nos vacances à des bières festives du monde, éveillant l'esprit fougueux de ceux qui se sont lassés des traditions annuelles. Un rebelle est né…

Un apéritif aiguise l'appétit et se marie avec des hors-d'œuvre légers de brie au four, trempette de crabe et crudités. Le caractère champagne de Deus Brut des Flandres de Brouwerij Bosteels, Buggenhout, Belgique est ma première sélection. Servi dans des flûtes à champagne, le corps léger et effervescent d'or pâle partage une facture égale à la tête dense et blanche de la crème. La vanille, les fleurs et la terre jouent à des jeux dans votre tête, tandis que les pommes délicates et le malt doux ajoutent une couche de séduction au calme à 11,5% de l'ABV.

Nous avançons vers la table du dîner, où les salades vertes, les concombres, les mandarines et les boucles d'oignons affirment leurs saveurs sous une vinaigrette d'huile d'olive mélangée aux épices, à la moutarde de Dijon et aux saveurs douces et acidulées de Frambosen Raspberry Brown Ale de New Belgium Brewing, Fort Collins, Colorado, USA. Saupoudrer de fromage de chèvre pour plus de complexité. Cantillon Gueuze 100% Lambic-Bio (Gueuze bio) de la Brasserie Cantillon à Bruxelles, en Belgique, est la bière d'accompagnement parfaite, servie dans une tulipe pour rehausser son acidité orgasmique et organique.

Le plat principal de dinde avec saucisse et vinaigrette aux marrons appelle un délicat houblon Pilsner Urquell, le plaisir bohème originel de Pizeòský Prazdroj en République tchèque. Un arôme fleuri, enfermé par la tête luxueuse et veloutée, fait écho à la saveur sèche et juteuse. De délicates viandes blanches de poitrine et des pilons caramélisés s'éveillent dans l'essence du houblon Saaz.

Un goût de côté Cranberry Crisp au vin d'orge met en évidence la tendresse de la dinde avec un zeste de péché. Répartir uniformément une livre de canneberges dans un plat allant au four, saupoudrer de 2 tasses de sucre, couvrir et cuire au four pendant 1 heure dans un four à 250 °. Dévoiler. Versez 18 onces de Vin d'orge anglais Fuller’s Golden Pride de Fuller Smith & Turner à Chiswick, Londres, Angleterre sur les canneberges cuites, et remettre au four jusqu'à ce que le liquide soit absorbé, environ ½ heure. Servir avec de la dinde et des ignames à la cassonade.

Un sorbet léger au citron nettoie le palais avant le dessert.

Les tartes épicées à la citrouille, à la pomme ou aux noix de pécan appellent aux saveurs plus fortes d'un Dubbel belge. Westmalle Trappist Dubbel de Abdij der Trappisten van Westmalle, Malle, la Belgique est épicée et dense, avec des saveurs complexes de dattes, de figues, de cerises et de raisins, trempées dans la terre - des tentations qui vous attirent dans des délices sans fin du palais.

Comme dernier coup de détente, profitez d'un Quelque chose de Unibroue, Chambly, Québec, Canada ou Utopias MMIII de Samuel Adams, Boston Beer Company, Boston, Massachusetts, États-Unis. Réchauffez l'élixir dans un snifter au brandy. Laissez les alcools et la douceur vous hypnotiser, caresser le bout de vos doigts et vous endormir.

Rendez grâce, amateur de bière!

À votre santé!
 

Ensemble de 6 verres à bière Ultimate Class de Spiegelau Beer.

Instructions Vidéo: Quebec Travel Guide | Visiting The Eastern Townships (Avril 2024).