Recette de crumble à la rhubarbe anglaise

• Mai 21, 2024

Je n'ai jamais pu comprendre pourquoi la Grande-Bretagne a une si mauvaise réputation pour sa nourriture. J'ai mangé de la cuisine anglaise traditionnelle à Londres et dans la périphérie, à la fois dans des pubs et des restaurants; certains plats ont été si bons que j'en ai rêvé après. Un crumble est un dessert très britannique et aussi très bon. Je crois que la rhubarbe pousse une grande partie de l'année en Grande-Bretagne en raison du climat pluvieux et frais, mais elle ne pousse qu'au printemps dans ma région des États-Unis et est difficile à trouver à d'autres moments. J'ai résolu ce problème en blanchissant et en congelant la rhubarbe lorsqu'elle est en saison afin de pouvoir préparer ce merveilleux dessert toute l'année. J'ai maintenant planté plusieurs buissons de rhubarbe dans ma cour pour que j'en ai assez pour satisfaire mon envie de ce dessert sucré pendant la saison morte. Si vous n'avez pas prévu à l'avance, vous pouvez faire crumble avec d'autres fruits, mais Rhubarb Crumble a été spécifiquement nommé dans les livres Harry Potter comme étant servi à Poudlard, donc si vous servez Crumble à votre fête Harry Potter, il doit être du variété de rhubarbe pour être authentique. Parfois, j'ai trouvé de la rhubarbe dans la section congélateur des grandes épiceries.

Cette version de Rhubarb Crumble est très rapide et facile. Il peut être préparé plusieurs heures à l'avance, réfrigéré, puis cuit au four pendant le dîner afin qu'il soit chaud lorsqu'il est servi. Il est tout aussi bien servi à température ambiante, vous pouvez donc le faire cuire le matin et le servir au dîner. J'ai testé plusieurs recettes de mes livres de cuisine en anglais et aussi sur Internet, puis j'ai travaillé avec eux jusqu'à ce que je trouve la recette suivante. Si vous devez utiliser d'autres fruits, en particulier des fruits plus sucrés, vous devrez réduire la quantité de sucre. J'ai fait un merveilleux crumble aux pêches et utilisé seulement 3/4 tasse de cassonade; c'était fabuleux.

Je soupçonne que ce crumble de rhubarbe convertira les ennemis de la rhubarbe en amateurs de rhubarbe!

Crumble à la rhubarbe

12 portions
 
Remplissage
2 livres de rhubarbe, coupées en morceaux de 1/2 pouce (7 à 8 tasses)
2 tasses de cassonade
1/4 tasse de fécule de maïs
2 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à café de gingembre frais râpé

Garniture
1/2 tasse de beurre, coupé en morceaux
1 tasse de farine
3/4 tasse de cassonade
1/2 tasse d'avoine
2/3 tasse d'amandes entières
1/2 cuillère à café de cannelle
 
Vaporisez un plat en verre peu profond de 11 x 7 "avec un vaporisateur antiadhésif. Mélangez les ingrédients de remplissage et placez le mélange dans la casserole.

Placer les ingrédients de la garniture dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les noix soient hachées grossièrement et que le mélange soit friable. Versez sur le mélange de rhubarbe. Cuire au four à 400 ° 40-50 minutes, ou jusqu'à coloration dorée.

Servir avec une boule de glace à la vanille ou une crème fouettée sucrée.
 

Instructions Vidéo: How to Make Rhubarb Crumble Tart (Mai 2024).