Les brochettes de fruits sont un grand succès chaque fois qu'elles sont servies. Ils sont bons à tout moment de l'année, mais tellement meilleurs avec des fruits frais en été! Comme tous les brochettes, les brochettes de fruits sont amusantes. Ils sont parfaits pour les pique-niques et les fêtes, mais n'attendez pas les occasions spéciales pour servir quelque chose de si attrayant, nutritif et polyvalent.

Les brochettes de fruits sont des collations portables pour un pique-nique ou une journée à la plage. Faites le pelage et le tranchage nécessaires à l'avance, puis laissez les petits assistants préparer leurs propres collations saines à emporter lors des escapades du week-end. Commencez avec des brochettes en bois ou utilisez de grands bâtons de sucettes, disponibles dans les magasins d'artisanat, pour les plus jeunes. Tout type de melon, de morceaux d'ananas frais, de gros raisins sans pépins, de fraises et de cerises sont de bons choix. Après avoir lavé, épluché, haché et tranché (si nécessaire), les fruits frais doivent être trempés dans du jus de citron ou un conservateur de fruits frais pour éviter le brunissement. Placez les brochettes assemblées dans un sac en plastique scellable ou un récipient en plastique étanche à l'air.

Les fruits grillés n'ont pas besoin d'être servis sur un bâton, mais c'est le moyen le plus efficace de griller les baies et les petits morceaux de fruits.

Les fraises sont l'un des premiers fruits d'été à mûrir et peut-être l'ultime délice grillé. Des combinaisons simples comme fraise-kiwi, fraise-banane ou fraise-ananas sont d'excellents desserts grillés. Faire griller les brochettes de fraises sur des charbons moyens et chauds pendant 6 à 8 minutes, en les retournant plusieurs fois. Ils sont excellents, tels quels, tout de suite, sans rien d'autre ajouté. Pour plus de douceur, essayez de saupoudrer très légèrement d'un mélange sucre-cannelle ou de badigeonner de jus de raisin blanc ou d'un sucre très léger ou de sirop de miel.

Soyez créatif, essayez ce qui est en saison, expérimentez et trouvez vos propres combinaisons préférées. Utilisez des fruits frais mais fermes, jamais trop mûrs.

Le temps de cuisson des brochettes à base de fruits comme les pêches, les nectarines, les abricots, l'ananas frais, les bananes, les fruits étoilés, les kiwis, le cantaloup et les melons similaires, devrait être d'environ 6 à 8 minutes. Les brochettes faites avec des pommes ou des poires nécessitent environ 15 minutes. Faites tourner les brochettes toutes les quelques minutes. Faire griller les brochettes de fruits jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et à peine fourchues, mais pas pâteuses.

Cliquez sur l'image pour une recette de Kabob aux fruits grillés.


Voici 3 recettes de trempettes à servir avec un plateau de fruits ou des brochettes lorsqu'ils sont sur votre menu de pique-nique de fête ou d'arrière-cour. Ces trempettes simples vont bien avec les fruits crus ou les fruits grillés. Préparez-les au mixeur ou au robot culinaire. La plupart des trempettes aux fruits sont meilleures si elles sont préparées à l'avance et réfrigérées quelques heures avant de servir.

Trempette à l'orange et à la banane

  • 2 grosses bananes, pelées, coupées en morceaux
  • 1/2 tasse de yogourt nature ou banane non gras
  • 2 oranges, pelées et coupées

Miel-Framboise

  • Crème sure Lite, 16 oz.
  • 1/3 tasse de confiture de framboises rouges ou noires sans pépins
  • 1 T. miel
  • 1 c. jus de citron

Trempette crémeuse à l'orange

  • 1 pot de crème de guimauve, 7 oz.
  • 1 fromage à la crème, 1 à 8 oz. pkg.
  • 2 T. concentré de jus d'orange congelé, décongelé

Comme pour les fraises, la plupart des fruits grillés sont délicieusement sucrés dès la sortie du grill. Pour un dessert qui accompagne n'importe quel repas du plus simple au plus élégant, retirez-le des bâtonnets pour le servir avec de la crème fouettée ou sur de la crème glacée. Garnir de cannelle, d'un mélange cannelle-sucre ou de noix de coco. Badigeonner de beurre fondu, de miel, de jus de fruits ou d'un peu d'eau-de-vie ou de rhum. Une fois que vous avez essayé des fruits grillés, cela pourrait aussi devenir le point culminant de nombreux repas d'été chez vous.


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Instructions Vidéo: Brochette de fruits et légumes grillés aux épices douces (Décembre 2020).