Recette de salade de thon

• Mai 1, 2024

Petit enfant grandissant dans le Midwest, le thon était un aliment familier sur toutes les tables de notre quartier. J'ai adoré la salade de thon de ma mère sur du pain ou des salines. À cette époque, les gens ne s’inquiétaient pas autant des graisses. La plupart des boîtes de thon «en morceaux» étaient emballées dans de l'huile. Notre famille achetait généralement le «morceau léger», car le thon germon était assez cher et utilisé pour des occasions spéciales.

Imaginez ma surprise la semaine dernière quand je suis allé dans mon magasin local et j'ai cherché «du thon pâle en morceaux emballé dans de l'huile». Il y avait une petite section contenant cette boîte familière de mon enfance. Il était sur l'étagère du bas et avait l'air solitaire. Les étagères étaient remplies de thon emballé dans l'eau. Il s'agissait en grande partie de germon. Étant donné que le thon est une friandise rarement consommée chez nous, j'ai acheté le thon germon. Si votre famille mange beaucoup de thon, j'utiliserais la lumière en morceaux. Il a généralement un niveau de mercure inférieur.

Selon l'Environmental Defence Fund, il est préférable de manger du thon de manière responsable, car il peut contenir du mercure. Le thon est un poisson qui se trouve au sommet de la chaîne alimentaire, de sorte que les aliments qu'il mange peuvent concentrer le mercure dans la chair du thon. Le site Internet d'EDF indique que le thon germon peut contenir plus de trois fois le niveau de mercure du thon pâle en morceaux. Tout cela étant dit, le thon est toujours une garniture savoureuse pour un sandwich!


Recette de salade de thon

Ingrédients:

2-5 onces de boîtes de thon (j'ai utilisé du gros morceau de thon blanc dans l'eau.)
2 œufs durs réfrigérés et pelés (vous pouvez utiliser jusqu'à 4 œufs durs.)
1/4 tasse d'oignons finement hachés (utilisez des oignons jaunes doux ou des oignons rouges doux.)
1/3 tasse de céleri finement haché (j'utilise les tiges et les feuilles intérieures tendres.)
1 / 4-1 / 3 tasse de relish aux cornichons sucrés (j'utilise Claussen, mais cette fois je l'ai fait moi-même.)
1 / 3-1 / 2 tasse de mayonnaise


Méthode:

Ouvrez les boîtes de thon et égouttez le liquide. Versez le thon dans un bol de taille moyenne. Appliquez une pression avec une fourchette ou une cuillère pour séparer le thon ou émiettez-le avec vos mains. Utilisez les grandes fentes de râpe et râpez l'oeuf dans le thon. Ajouter les oignons hachés, le céleri et la relish aux cornichons. (Si vous constatez que vous n'avez plus de relish aux cornichons, râpez des cornichons à l'aneth dans un petit bol, en utilisant les grandes fentes de râpe, et saupoudrez les lambeaux avec une cuillère à soupe de sucre. Incorporer le sucre dans les lambeaux de cornichons. Laissez les cornichons et le sucre reposer pendant que vous mélangez le reste de la salade. Égoutter le liquide de cornichons des lambeaux avant de mélanger les cornichons. Vous devez presser l'excédent de liquide.) Incorporer la mayonnaise pour lier la salade. Réfrigérez la salade de thon pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Remuez-le avant de l'utiliser, car il a tendance à se séparer. Utilisez la salade de thon dans les deux jours suivant sa préparation.


Suggestions de service:

* Étalez un pain à hamburger grillé avec une salade de thon pour un sandwich solide.
* Faites griller deux morceaux de pain, comme de la pâte aigre ou un pain artisanal à grains entiers, et étalez-en un avec une salade de thon. Utilisez le deuxième morceau pour fermer le sandwich.
* Faire griller le pain et servir la salade de thon face ouverte sur un morceau de pain grillé. Ajouter une feuille de laitue pour un peu de couleur et de croquant. Si vous voulez un sandwich plus consistant, utilisez un deuxième morceau de pain grillé pour fermer le sandwich
* Servez-le dans des enveloppes de laitue fraîches pour un sandwich à faible teneur en glucides.
* Mélanger la salade de thon, les tomates hachées et la laitue râpée. Ensuite, enveloppez le mélange dans une enveloppe de riz.
* Pour un enveloppement plus substantiel, associez une salade de thon à une tortilla à la farine. Ajouter la laitue hachée et la tomate pour un emballage rapide. Hacher quelques piments jalapeno dans le wrap pour un peu de chaleur.
* Utilisez vos craquelins ou rondelles de concombre préférés pour faire de petits sandwichs ouverts. Les salines et la salade de thon sont une combinaison classique!


La salade de thon est un choix délicieux pour une garniture à sandwich. C'est facile à faire. Si vous avez des œufs durs, il ne faut que 15 minutes environ pour hacher et assembler les ingrédients.

Profitez de votre thon, mais découvrez les facteurs de sécurité qui devraient guider votre consommation responsable de ce poisson. L'Environmental Defence Fund a une fiche d'information qui peut vous donner des détails. Cliquez simplement sur le lien dans la section des ressources à la fin de cet article.

Avez-vous une façon préférée d'utiliser le thon dans les sandwichs? Dites-nous tout à ce sujet dans le Forum CoffeBreakBlog Sandwiches. Pendant que vous y êtes, arrêtez-vous au jeu de noms de sandwichs pour quelques idées de sandwichs. Vous êtes toujours les bienvenus pour jouer au jeu ou pour laisser des commentaires!

Ressource: EDF Mercury Alert: Le thon en conserve est-il sûr à manger?:

Instructions Vidéo: Recette de Salade de riz au thon - 750g (Mai 2024).