Critique de livre de cuisson saine

• Mai 8, 2024

	Titre:	Cuisson saine
	Auteur:	Jordan Bourke
	Publié:	23 février 2017, Orion
	Nombre de pages:	280
	Prix ​​de couverture:	£ 20.00 Relié

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Manger sain est à la mode; plus que jamais, nous utilisons des céréales différentes dans nos pâtisseries - à la fois nouvelles et anciennes - ainsi que des aliments sains qui peuvent être étrangers et nouveaux pour nous. Cuisson saine: pains nourrissants, gâteaux sains, céréales anciennes et ferments bouillonnants est l'amorce parfaite pour nous tous qui voulons monter dans le train et passer à une alimentation plus saine. Jordan Bourke, un écrivain vétéran du livre de cuisine du Royaume-Uni, se concentre sur les ingrédients naturels qui sont non seulement sains, mais délicieux. Voici un livre qui présentera de nouveaux aliments qui contrecarreront l'ennui dans nos repas, tout en nous aidant à être en meilleure santé et heureux avec des aliments innovants et uniques.

Ce n'est pas votre livre de cuisine typique avec une liste de pains à base d'ingrédients étranges et difficiles à trouver (bien qu'il y en ait d'excellents); plutôt Bourke présente toutes sortes de plats différents à base d'ingrédients inattendus comme le kimchi coréen (le kimchi, l'oeuf et l'avocat sur levain est innovant et délicieux), Harissa - sa recette est excellente et Labneh, qui est un excellent yogourt filtré du Moyen-Orient. Il existe des recettes d'huiles aromatisées, de condiments et de légumes fermentés qui ajoutent de la variété et de la saveur à des dizaines de plats.

Si vous aimez faire du pain, une visite au magasin d'aliments naturels ou au rayon des aliments en vrac dans une grande épicerie (la mienne a tout dans les recettes que je voulais faire) est tout ce qui est nécessaire. Les recettes de Bourke sont bien écrites et faciles à suivre. Bien sûr, le levain fait maison prend un peu de temps, et aussi occupé que la plupart d'entre nous le sont de nos jours, ce n'est peut-être pas quelque chose que nous voulons passer du temps à faire. Cependant, il existe des pains non levains qui sont excellents. Plutôt que de passer plus de temps avec les étapes supplémentaires de Bourke (ce qui améliorera évidemment le pain), j'ai vidé les ingrédients dans ma machine à pain automatique et l'ai réglé sur le réglage de la pâte, puis j'ai formé le pain comme indiqué. Le pain aux levures d'olive et aux herbes et le pain de seigle, de noix de pécan et de datte étaient tous deux délicieux de cette façon.

Le livre comprend également des recettes de délicieux gâteaux, tartes et biscuits, et elles valent la peine d'être faites. Tout compte fait, si vous êtes intéressé par de nouveaux plats à base d'ingrédients sains, vous voudrez en prendre une copie.

Un merci spécial à NetGalley pour avoir fourni une copie de révision de ce livre.

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