Recette de soupe chaude et aigre

• Mai 18, 2024

La soupe aigre-douce fait une délicieuse gâterie chaude et épicée, surtout pendant les mois d'hiver. Cette merveilleuse soupe est basée sur une soupe aux œufs avec l'ajout d'assaisonnements épicés, de poulet, de champignons et d'autres légumes incroyables. La combinaison d'épices et de légumes crée un délicieux plat chaud à tout moment de la journée. Essayez cette recette et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise. Prendre plaisir!

¼ tasse de champignons des épis de nuage séchés
1 poitrine de poulet désossée et sans peau
6 tasses de bouillon de poulet
4 œufs
5 champignons shitake frais
3 oignons verts
1 boîte de champignons de paille
1 boîte de pousses de bambou tranchées
1 boîte de châtaignes d'eau tranchées
1 boîte de maïs pour bébé
2 c. À soupe de sauce piquante à l'ail
2 cuillères à soupe de sauce soja
¾ cuillère à café de poivre blanc moulu
¼ tasse de vinaigre blanc
5 c. À soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café d'huile de sésame

1. Faites tremper les oreilles du nuage dans de l'eau chaude pendant environ 30 minutes. Pendant que les champignons trempent, préparer le poulet.


2. Retirez tout le gras du poulet. Porter le bouillon de poulet à ébullition, ajouter la poitrine de poulet et laisser mijoter environ 30 minutes.


3. Pendant que le poulet mijote, préparez les autres ingrédients. Essuyez doucement la saleté des shitakes et coupez-les en fines lanières et mettez-les de côté.


4. Rincez les oignons verts sous l'eau froide courante. Coupez leurs bases et à environ un pouce du haut de leurs tiges et jetez-les. Ensuite, coupez les tiges restantes en morceaux de ¼ de pouce sur une diagonale et mettez-les de côté.


5. Ouvrez et égouttez les champignons en conserve, les pousses de bambou, les châtaignes d'eau et le petit maïs. Mettez-les de côté.


6. Les champignons de l'oreille nuageuse auraient dû se reconstituer maintenant. Retirez-les de l'eau et séchez-les avec des serviettes en papier. Ensuite, coupez-les en petits morceaux et mettez-les de côté.


7. Une fois le poulet cuit, retirez-le du bouillon et laissez mijoter. Assécher le poulet et le déchiqueter en petits morceaux. Remettez ensuite ces morceaux de poulet dans le bouillon.


8. Ajouter la sauce piquante à l'ail, la sauce soja et le poivre blanc et bien mélanger.


9. Ajoutez ensuite les trois champignons, les pousses de bambou, les châtaignes d'eau et le petit maïs. Laisser mijoter environ 5 minutes.


10. Ajouter le vinaigre blanc et laisser mijoter encore 1 minute.


11. Pendant que le pot mijote, dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec juste un peu d'eau pour qu'elle se dissolve. Ajouter lentement ce mélange dans la casserole et remuer jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.


12. Cassez les œufs dans un bol moyen et battez-les légèrement.


13. Commencez ensuite à remuer la soupe dans une direction afin de créer un bain à remous. Une fois que vous avez créé une piscine à tourbillon stable, coupez le chauffage.


14. Ensuite, vous voulez verser l'œuf sur le côté de la piscine à remous afin qu'il soit immédiatement mélangé à la soupe. Pour ce faire, versez lentement un mince filet d'œufs du bol à travers une paire de baguettes sur le côté du bain à remous. Utilisez les baguettes pour contrôler l'épaisseur du flux d'œufs. L'objectif est de créer de minces brins d'œufs tout au long de la soupe. Alternativement, si cela ne vous dérange pas les brins d'œufs plus épais, versez simplement l'œuf dans un brin mince du bol tout en remuant la soupe.


15. Une fois tout l'oeuf incorporé à la soupe, incorporer lentement l'huile de sésame.


16. Servir la soupe dans des bols et garnir d'oignons verts. Donne 6 portions.




Instructions Vidéo: Soupe chinoise aux raviolis (Mai 2024).



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