Recette de soupe chaude et aigre

• Mai 14, 2024

La soupe aigre-douce est un plat chinois classique qui est parfait pour toute occasion. C'est à peu près naturellement faible en glucides! Il s'agit de légumes frais et de champignons.

Tout d'abord, pourquoi les gens voudraient-ils manger quelque chose de chaud et aigre? Est-ce différent de la soupe froide? Le «chaud» signifie ici qu'il est épicé. Il est donc épicé et acide, une combinaison que l'on ne trouve généralement pas dans la nature. C'est pourquoi c'est un plat si intéressant, d'avoir ces combinaisons de saveurs. Je suppose que dans un sens, c'est comme "doux-amer"!

6 tasses de bouillon de poulet
1/4 livre de porc, coupé en fines lanières
1 tasse de champignons de paille
1 tasse de champignons shiitake
1/2 tasse de pousses de bambou
1/2 tasse de châtaignes d'eau
1/4 tasse de vinaigre
2 c. À soupe de sauce soja
2 c. À soupe de pâte de chili
4 œufs, battus

Lancez le mijotage. Coupez tous les légumes et les champignons pour qu'ils soient en petits morceaux faciles à manger. Ajouter tous les ingrédients restants sauf l'oeuf et laisser mijoter 15 minutes. Maintenant, mélangez les œufs en les remuant pour former des fils et retirez du feu après 10 secondes, lorsqu'ils se raffermissent.

Le pot entier - 8 portions - ne contient que 16 g au total. Prendre plaisir!

À propos de la cuisine du Sichuan
La soupe aigre-douce est un excellent exemple de la cuisine du Sichuan. La Chine est un pays ÉNORME, donc essayer de dire que tout aliment spécifique est «typiquement chinois» reviendrait à dire que tout aliment aux États-Unis est «typiquement américain»! La nourriture au Texas varie énormément de la nourriture en Nouvelle-Angleterre.

La région du Sichuan en Chine est la région sud-ouest. Il est connu pour ses saveurs très épicées. Cette région de la Chine est chaude et ils sont capables de cultiver des piments, du gingembre et d'autres articles épicés. Ils servent très souvent ces plats avec beaucoup de riz, pour aider à absorber les épices et à former une base pour le plat. Vous pourriez penser que tous les plats chinois comportent du riz - mais vous vous trompez! De nombreuses régions de Chine ne dépendent pas du tout du riz, mais ont plutôt du pain ou des nouilles comme amidon principal de leur journée.

Un autre plat szechuan commun est le poulet King Pao (j'adore celui-ci moi-même), qui est aussi assez épicé.

Si vous ne mangez que des choses comme "Boeuf & Brocoli" - élargissez vos horizons! Ajoutez du piquant à votre vie.


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