Comment travailler avec le tofu comme un maître

• Mai 6, 2024

Le tofu est un produit magnifique et polyvalent. Avec la modération appropriée, cela peut ajouter un monde de bien et d'excitation à votre style de vie végétarien. Lorsque j'utilise du tofu, je me concentre sur la façon dont je veux que mon produit final soit. De mon chili, ragoûts et "sans palourdes"chowders to my"sans fromage"gâteaux, j'ai parcouru toute la gamme en ce qui concerne le tofu. Adoptez la bonne approche et vos résultats finaux vous convaincront que vous êtes diplômé de Le Cordon Bleu. Voici quelques-unes des façons dont vous pouvez vous attaquer au tofu dans la cuisine et 3 conseils intemporels que vous devez savoir lors de la préparation, de la relance ou de la présentation.

Prenons-le à la cuisine.

Préparation - En règle générale, lorsque vous travaillez avec du tofu, il est important d'obtenir la texture / consistance souhaitée avant d'ajouter vos ingrédients contenant du liquide. Si vous ne le faites pas, vous vous retrouverez avec cette consistance d'oeuf spongieux ou brouillé que beaucoup de gens associent au tofu.

• Si vous êtes à la recherche d'une consistance charnue, commencez par le bio extra ferme ou ferme. L'une de mes façons préférées est de la congeler, de la décongeler, de la presser, puis de l'utiliser comme de la viande hachée. Cette méthode lui donne une texture qui conserve la saveur et la familiarité des anciens mangeurs de viande.


• Une chose au sujet du tofu est que vous devez l'assaisonner plusieurs fois pendant le processus de cuisson; sinon vous finirez par avoir du tofu qui goûte «juste O.K». Nous ne voulons pas de cela ... Ce que nous voulons, c'est du tofu qui est si bon que vous et tous ceux pour qui vous cuisinez devront vous demander si votre plat est vraiment végétarien.

Ce sont quelques-unes des choses que vous devez savoir afin de différencier votre tofu de celui du moulin à tofu. Nous parlons de gourmets.

La relance - Si vous laissez le tofu se reposer un jour ou deux après avoir été assaisonné et cuit, il développe plus de saveur et est plus facile à raviver. Certains des meilleurs tofu du marché sont le tofu qui a été bien cuit et bien assaisonné, au moins un jour à l'avance.

• Sortez ces restes de tofu du réfrigérateur et utilisez-les comme base pour de grandes inventions comme: les soupes et les ragoûts; pains de viande; tartes et lasagnes de berger; le Chili; etc.


• Ajoutez des herbes fraîches hachées et faites-en une salade froide ou un ajout de salade. Tout tourne autour de l'aventure.

Faire revivre le tofu est plus facile que de faire revivre beaucoup d'autres choses. C’est comme un mariage et une lune de miel où tous les composants ne font qu’un.

Présentation - Considérez l'assiette, le bol, la dalle de carreaux, etc. simplement la toile que vous utiliserez pour afficher votre chef-d'œuvre. S'il ne cadre pas bien votre plat, pensez à sortir des sentiers battus. Essayez une feuille de bananier ou quelque chose d'aussi créatif pour présenter votre plat fini. N'oubliez pas… La présentation est la clé. Il peut faire ou casser un bon repas. Cela prendra l'ordinaire et le transformera en extraordinaire. Cela stimulera même l'appétit. Parfois, j'aime faire de mon plat de tofu le point focal en le plaçant au centre d'un lit de légumes verts et d'herbes fraîches; sur un lit de germes; ou seul, au milieu d'une assiette, au sommet d'un treillis de sauces et de quelques brins de coriandre. Je fais cela pour ajouter plus de contraste et pour approfondir le profil de saveur.

• Essayez de le présenter en l'utilisant comme farce: dans une tomate (cuite ou crue); dans une aubergine; dans un poivron rôti; dans le chou, le chou frisé, le chou vert; ou, adoptez une approche méditerranéenne et insérez-la dans des feuilles de vigne. Cela le rend intéressant, attrayant et gourmand.


• Essayez-le comme une sauce à la viande comme: dans un stroganoff riche et crémeux; dans un ragoût de viande avec quelques tranches de bagel aux herbes grillées sur le côté; comme une succulente sauce marinara à la viande sur une boucle de linguine de riz. La liste va aussi loin que votre imagination vous mènera.

Note pour moi-même…

Lorsque vous entrez dans la cuisine, pensez-y comme un moment pour connecter votre nourriture à sa destination finale ... vos papilles. Lorsque vous commencez ce voyage, convenez que vous allez mettre tout votre amour dans votre préparation et en retour, votre nourriture vous donnera tout ce qu'elle a à offrir. Vous faites votre part et je vous garantis que votre nourriture retournera le ‘saveur"Et vous serez le sujet de discussion dans vos cercles végétariens et non.

Si vous souhaitez plus d'informations sur ce sujet ou sur tout autre sujet, envoyez-moi une ligne, visitez mon forum et / ou rejoignez ma newsletter en entrant votre adresse e-mail en bas de l'écran. Je ne partagerai pas votre adresse et vous ne recevrez que ma newsletter et rien de plus que ce à quoi vous vous inscrivez. Je serais ravi de vous entendre.

Comme toujours… ça a été super de parler avec vous. Jusqu'à la prochaine fois… au revoir pour l'instant.

Instructions Vidéo: Impuissance masculine: Comment employer le gingembre pour une meilleure érection? (Mai 2024).