Potage instantané à la courge musquée

• Mai 2, 2024

Si vous envisagez d’organiser un dîner de fantaisie pour les fêtes de Noël ou du Nouvel An (ou à tout moment entre les deux), vous cherchez probablement une soupe de démonstration pour le cours de soupe. Il y a un restaurant très populaire dans ma région appelé le Blue Lemon, et tout le monde raffole de leur incroyable soupe de courge musquée. Il existe plusieurs recettes sur Internet qui prétendent être identiques à la soupe de courge musquée de Blue Lemon, et j'en ai combiné plusieurs pour faire ce que je pense être assez proche. Pour vous faciliter la tâche, j’ai adapté ma recette au pot instantané, car elle est plus rapide et plus facile que de la faire cuire sur la cuisinière. Potage instantané à la courge musquée est maintenant l'une de mes soupes préférées. Il peut être préparé à l'avance et gelé; J'ajoute la moitié et la moitié après la décongélation et en la chauffant pour mes invités.

Si vous êtes pressé, vous pouvez maintenant acheter des morceaux de courge musquée à l'épicerie, et bien qu'un peu plus cher, vous économisez beaucoup de temps. Garnissez cette soupe avec un peu de persil haché et, si vous êtes si enclin, quelques morceaux de bacon haché croustillant. Cette soupe succulente accompagne presque tous les menus des Fêtes et peut être maintenue au chaud dans une mijoteuse si elle est servie dans le cadre d'un buffet.

12 portions

1/4 tasse de beurre
1 gros oignon, haché
2 pommes Granny Smith, épluchées, épépinées et hachées
1 poire, épluchée, évidée et hachée
8 tasses de courge musquée, pelée et coupée en morceaux de 1 po

1/2 tasse de cassonade
1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1 morceau carré de gingembre frais de 1 po
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
6 tasses de bouillon de poulet

4 tasses à moitié et à moitié

1. Faire fondre le beurre dans la poêle d'un pot instantané réglé sur le réglage de sauté.
2. Ajouter l'oignon et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
3. Ajouter les morceaux de pomme, de poire et de courge musquée; remuer pour enrober de beurre.
4. Ajouter la cassonade, le piment de la Jamaïque, la cannelle, le curcuma, la muscade, le gingembre, le sel et le poivre; remuer jusqu'à homogénéité et ajouter le bouillon de poulet.
5. Couvrez le pot instantané, réglez la valve sur l'étanchéité et réglez le pot sur manuel pendant 15 minutes.
6. Une fois le cycle terminé, laissez la pression se relâcher naturellement.
7. Transférer le mélange par lots dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
8. Faire chauffer la soupe et incorporer la moitié et la moitié. Servir.
9. Remarque: La soupe peut être congelée une fois en purée; ajouter la moitié et la moitié après décongélation lors du chauffage de la soupe pour le service.

Quantité par portion
Calories 265 Calories provenant des lipides 127
Pourcentage total de calories provenant de: lipides 48% protéines 7% glucides. 45%

Quantité d'éléments nutritifs par portion
Lipides 14 g
Gras saturés 8 g
Cholestérol 40 mg
Sodium 1002 mg
Glucides totaux 30 g
Fibres alimentaires 2 g
Sucres 0 g
Protéine 4 g

Vitamine A 156% Vitamine C 41% Calcium 0% Fer 7%

Instructions Vidéo: Comment Faire Une Soupe onctueuse de courge - Recette dans la description (Mai 2024).