Présentation des plats traditionnels espagnols

• Avril 29, 2024

Lorsque le régime méditerranéen ou la cuisine espagnole sont mentionnés, ce qui vient à l'esprit sont les tomates, l'ail, les poivrons, les piments, les ignames, les patates douces et même le chocolat.

Pour tout ce qui précède, nous devons remercier Christophe Colomb ou Cristóbal Colón et sa découverte des Amériques. Les aliments du Nouveau Monde, en particulier les piments forts et doux, ont été rapidement adoptés par les Espagnols. Les nouveaux aliments ont gagné en popularité à travers le pays grâce au vaste réseau de monastères espagnols.


Jusqu'au Colombus introduction, d'autres aliments traditionnels provenaient également de sources extérieures. Les Phéniciens, arrivés dans le coin sud-ouest - aujourd'hui Cadix, ont planté les premières vignes. Cette zone est aujourd'hui le centre producteur de xérès d'Espagne.

Après le Phéniciens sont venus les Romains qui ont amené avec eux et planté les premiers oliviers, produisant la première récolte d'olives et d'huile d'olive en A.D.210. L'Espagne est aujourd'hui le leader mondial de la production d'huile d'olive.

Quand le Maures arrivés en 711 et conquis pratiquement tout le royaume d'Espagne à l'exception des régions les plus hautes - les Asturies et le Pays basque, ils ont planté plus d'olives sur une zone plus large.

Les Maures ont apporté avec eux différentes cultures et méthodes de cuisson qui ont été bientôt adoptées telles que les épices telles que le cumin et le safran - l'épluchage des fruits et des noix avec de la viande, et des pâtisseries et des bonbons à base de miel sont toujours en évidence aujourd'hui.

Ils ont également introduit le riz, les amandes, les dattes, les aubergines, les agrumes ainsi que le café très populaire, et ont commencé la culture de certaines de ces cultures. Les ingénieux systèmes d'irrigation qu'ils ont mis en place sont encore visibles.

le juif La communauté a également eu ses influences et plusieurs des plats traditionnels d'aujourd'hui, en particulier le ragoût de cocido, qui était le tarif de base des travailleurs qui pouvait être servi comme un repas à trois plats. Le bouillon était d'abord mangé, suivi des légumes et enfin de la viande. La quantité de viande était variable et parfois pratiquement inexistante.

Ce plat a été préparé par les Juifs la veille du sabbat et laissé à cuisiner pendant la nuit et le lendemain, lorsqu'il est déjà chaud, il n'a besoin que d'être servi. Il fut un temps où même allumer un feu pour cuisiner était considéré comme un travail, de sorte que le ragoût était maintenu au chaud jusqu'au déjeuner, le repas principal de la journée.

Bien sûr, les différentes régions ont également affecté le type de cuisine. Dans la chaleur du sud, des plats chauds rapides ont été conçus, comme des pinchos ou des brochettes, car la cuisson au feu était assez inconfortable, et des plats froids tels que le gaspacho et la soupe à l'ail blanc ajo blanco sont apparus.

Dans le climat nordique plus froid, en particulier au nord, on peut trouver des influences françaises et italiennes, des fruits de mer dans les zones côtières et des ragoûts avec du gibier dans les régions montagneuses. La gastronomie espagnole traditionnelle avec son passé mouvementé, son climat variable et ses zones intérieures massives ainsi que son littoral signifie que ce qui est typique dans une région n'est pas si typique dans l'autre.

Cela en soi, comme le pays, apporte un intérêt et une diversité difficiles à égaler ailleurs dans le monde.

La cuisine espagnole est "déballable".

Instructions Vidéo: Plats typiques d'Espagna, cuisine espagnole - Apprendre espagnol (Avril 2024).