Recette de tapenade d'olives mélangées

• Mai 8, 2024

Bien que les olives ne soient pas très indiennes du tout, je les adore absolument. Ils sont très sains et nutritifs pour démarrer. Les olives sont riches en fibres alimentaires, en fer, en vitamine E et en antioxydants. Ils sont importants pour promouvoir une bonne santé cardiovasculaire et gastro-intestinale. On pense également que les olives ont des propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes.

Historiquement, les olives sont considérées comme l'un des aliments les plus anciens du monde et auraient leur origine en Crète il y a près de 7 000 ans. Les olives sont une grande partie du régime méditerranéen intelligent pour un cœur sain.

Ma Tapenade d'olives mixtes est simple à préparer et absolument délicieuse. Une tapenade est à l'origine un plat français composé d'olives hachées mélangées à divers autres ingrédients, épices et aromates. Il est généralement servi comme apéritif avec du pain croustillant, des quartiers de naan / pita grillés. Il fait un excellent apéritif et est tout simplement parfait pour se divertir car il peut être préparé bien à l'avance. En fait, plus la tapenade est longue, meilleure sera sa saveur ☺.


TAPENADE D'OLIVE MIXTE

Ingrédients:

2 tasses de vos olives préférées, dénoyautées (j'aime un mélange multicolore)
2 cuillères à soupe de câpres
2-3 grosses gousses d'ail, finement hachées
2 brins de feuilles de thym frais, finement hachés
1 petit brin de feuilles de romarin finement haché
1 cuillère à café de zeste de citron, finement râpé
pincée de flocons de piment rouge, au goût
¼ tasse d'amandes tranchées (ou noix de pin), légèrement grillées et finement hachées
poivre noir moulu grossièrement, au goût
sel de mer, au goût
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 c. À soupe de basilic frais ou de persil plat, haché finement
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge

MÉTHODE:

Rincer les olives avec les câpres et bien les égoutter. Les olives et les câpres doivent être finement hachées - cela peut être fait à la main ou pulsé dans un robot culinaire avec les autres ingrédients. Maintenant, la consistance de ce plat varie largement de la purée grossièrement hachée à la purée lisse. Personnellement, j'aime bien ma tapenade finement hachée avec un peu de texture. Mais vous pouvez décider de la cohérence de votre tapenade en fonction de vos préférences personnelles. Si vous préférez une consistance plus grossière, tout couper à la main peut être la voie à suivre. Vous pouvez également piler (ou pulvériser) la tapenade à la consistance souhaitée en utilisant un mortier / pilon - cette méthode vous donnera également un bon entraînement ☺. Réserver les olives et les câpres jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires.

Dans une grande poêle profonde à feu moyen-doux, ajouter l'huile d'olive extra vierge. À chaud, ajoutez les gousses d'ail finement hachées ainsi que les feuilles de thym finement hachées, les feuilles de romarin finement hachées, le zeste de citron et les flocons de piment rouge. Laissez les épices et les aromates se réchauffer pendant quelques minutes avant d'ajouter les olives et les câpres hachées. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients. Assaisonnez la tapenade avec le poivre noir et le sel de mer au besoin. Laissez les olives se réchauffer pendant environ 5-6 minutes. Ajoutez ensuite le jus de citron, vérifiez les assaisonnements et ajustez si nécessaire. Retirer la poêle du feu et laisser la tapenade refroidir complètement avant de servir. Garnir d'un peu de basilic ou de persil frais et servir avec du pain croustillant, des quartiers de naan / pita grillés ou des craquelins, des fruits, des noix et un assortiment de fromages.

Une fois refroidie, vous pouvez stocker la tapenade dans un récipient hermétique dans votre réfrigérateur mais dans ma maison, je n'ai généralement pas de restes ☺.


VARIATIONS:

Pour un coup de pied super épicé, ajoutez environ ½ cuillère à café de poudre de piment rouge au mélange!



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Instructions Vidéo: Recette Tupperware Facile de Tapenade aux olives mélangées (Mai 2024).