Recette de cupcake moelleux et délicieux aux patates douces

• Avril 29, 2024

J'ai vu plusieurs versions d'une casserole de patate douce fouettée avec une garniture en streusel; le mien est un peu différent puisque j'utilise des ignames en conserve pour le rendre plus rapide et plus facile à assembler. De plus, ma garniture streusel appelle à la noix de coco, qui ajoute une texture et une saveur supplémentaires. Bien que ces cupcakes succulents aient été testés en utilisant mon Shortcut Sweet Potato Bake, je suis sûr que vous pouvez utiliser n'importe quelle version avec de bons résultats. Ces cupcakes sont très humides et délicieux; ils se congèlent bien, aussi au cas où vous voudriez en cacher quelques-uns pour les repas futurs.
 
Je commence par un mélange à gâteaux pour accélérer la préparation, et glacer les cupcakes refroidis avec un glaçage au fromage à la crème lisse et riche (15 minutes ou moins dans le mélangeur; il peut être préparé pendant la cuisson des cupcakes); noix de coco grillée et pacanes hachées garnissent les dessus. Si vous êtes vraiment pressé, vous pouvez remplacer le glaçage en conserve par la version maison.

Pour griller la noix de coco, étalez-la simplement sur une plaque à pâtisserie et placez-la dans un four préchauffé à 350 ° pendant 5-7 minutes; regardez-le attentivement afin qu'il ne brûle pas.

Cupcakes aux patates douces avec glaçage au fromage à la crème

24 petits gâteaux
 
Cupcakes
1 paquet de mélange à gâteau jaune (18,5 onces)
2 1/2 tasses de cuisson de patates douces raccourcies (y compris la garniture streusel)
3 oeufs
1 tasse de crème à fouetter
1/3 tasse d'huile végétale

Glaçage
1 8 oz. paquet de fromage à la crème, ramolli
1/2 tasse de beurre, ramolli
4 tasses de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille

Tapisser deux moules à muffins de 12 tasses de garnitures de cuisson et réserver.

Mélanger tous les ingrédients du cupcake jusqu'à consistance lisse. Scoop une 1/4 tasse de pâte à frire dans chacun des 24 moules à muffins doublés. Cuire au four préchauffé à 350 ° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Réservez pour refroidir.
 
Glaçage: battre le fromage à la crème et le beurre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à consistance très lisse. S'il est trop épais pour s'étaler, vous pouvez l'éclaircir avec une cuillère à café ou deux de crème à fouetter ou de lait. Incorporer la vanille.
 
Quantité par portion
Calories 345 Calories provenant des lipides 162
Pourcentage total des calories provenant de:
Lipides 47% Protéines 3% Carb. 50%
 
Quantité d'éléments nutritifs par
Portion
Lipides 18 g
Lipides saturés 9 g
Cholestérol 71 mg
252 mg de sodium
Glucides totaux 43 g
Fibres alimentaires 0 g
Sucres 10 g
Protéine 2 g
 
Vitamine A 9% Vitamine C 0% Calcium 0% Fer 1%
 
 

Instructions Vidéo: Cupcake façon Carrot Cake (Avril 2024).