Recette de poulet mongole

• Mai 18, 2024

Le poulet mongol est un favori chinois sauté. Cette recette de poulet mongol associe du poulet en tranches fines à des oignons verts et de l'ail dans une délicieuse sauce à base d'hoisin. Essayez cette recette de poulet mongol et faites-moi savoir ce que vous pensez sur le forum de la nourriture chinoise trouvé ici. Prendre plaisir!

Pour regarder une vidéo de ces instructions, cliquez ici

3 poitrines de poulet désossées et sans peau
5 oignons verts
1 gousse d'ail
½ cuillère à café de poivron rouge broyé
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

Marinade:
¼ cuillère à café de sel à l'ail
1 cuillère à soupe de xérès
1 blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
½ cuillère à soupe d'huile pour sauté

Sauce:
¾ tasse d'eau chaude
3 c. À soupe de sauce hoisin
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café d'huile de piment fort
1 cuillère à café de fécule de maïs

1. Retirez tout le gras du poulet, puis coupez chaque poitrine en grosses tranches minces.


2. Placer ces tranches dans un bol et ajouter la marinade dans l'ordre suivant. Ajoutez d'abord le sel à l'ail, le xérès et le blanc d'oeuf. Utilisez votre main pour bien mélanger ces ingrédients. Ajoutez ensuite la fécule de maïs et mélangez-la à nouveau avec votre main. Ajouter l'huile, bien mélanger et laisser mariner le poulet à température ambiante pendant 20 minutes.


3. Pendant la marinade du poulet, préparer les autres ingrédients. Rincez les oignons verts sous l'eau froide courante et séchez-les soigneusement. Coupez leurs bases et à environ un pouce du haut des verts et jetez-les. Coupez les tiges restantes en longues bandes minces de 1½ à 2 pouces de longueur et mettez-les de côté.


4. À l'aide du côté d'un couteau, raffermir écraser l'ail. Ensuite, retirez la peau et hachez-la en petits morceaux et mettez-les de côté.


5. Dans une grande tasse, combiner tous les ingrédients de la sauce, à l'exception de la fécule de maïs. Remuez bien ce mélange.


6. Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau, jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Ce sera l'épaississant pour la sauce.


7. Une fois le poulet mariné, porter à ébullition une grande casserole d'eau.


8. Lorsque l'eau bout, ajoutez le poulet et laissez-le cuire pendant 30 secondes à une minute ou jusqu'à ce qu'il devienne opaque. Ensuite, à l'aide d'une cuillère à fentes, retirez-le de l'eau en le vidant complètement et mettez-le de côté.


9. Ensuite, chauffez un wok à feu élevé. Une fois qu'il est chaud, ajoutez l'huile d'arachide et laissez-la chauffer.


10. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon vert et le poivron rouge broyé et faire sauter pendant 30 secondes.


11. Ajoutez ensuite l'ail et faites sauter le tout pendant 30 secondes supplémentaires.


12. Ensuite, ajoutez le poulet et la sauce et laissez bouillir la sauce.


13. Lorsque la sauce commence à bouillir, ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.


14. Retirez ensuite du feu et servez. C'est parfait servi avec du riz blanc cuit à la vapeur et des haricots verts sautés. Donne 3 portions.



Instructions Vidéo: Recette Chinoise - Bœuf Mongole - Le riz Jaune (Mai 2024).



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