Pastitsio

• Mai 1, 2024

Pastitsio (Lasagne grecque)

Tout le monde aime la lasagne. Il peut être fait avec ou sans viande, contenir des légumes et des herbes ou simplement du fromage et de la sauce tomate. La Grèce a sa propre casserole qui est similaire à la lasagne qu'ils appellent Pastitsio. Le pastitsio est un plat grec réconfortant et facile à préparer. Un bon plat à préparer si vous avez beaucoup de gens à servir, le pastitsio a une riche sauce à la crème de béchamel et des couches de boeuf ou d'agneau.

Ingrédients

1 paquet d'épinards surgelés
1 gros oignon blanc
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 livre de boeuf haché (80/20) ou d'agneau (vous pouvez également utiliser un mélange)
Pâtes en forme de tube de 1 livre (comme les penne de blé)
aérosol de cuisson (huile d'olive ou de canola)
1 tasse de chapelure Panko
3 tasses de gruyère
2 cuillères à soupe de beurre
sauce béchemique blanche - recette ci-dessous
1 tasse de fromage feta
pincée de sel et de poivre


Instructions:

Cuire le paquet d'épinards au micro-ondes. Extraire l'excès d'eau et réserver. Hacher un gros oignon blanc et 2 gousses d'ail et réserver dans un petit bol. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'ail et l'oignon, cuire jusqu'à ramollissement. Ajouter 1 livre de boeuf haché et cuire 5-8 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose. Pendant ce temps, faites bouillir 8 litres d'eau et faites cuire 1 livre de pâtes tubulaires comme indiqué sur la boîte ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et réserver. Enduire une casserole de lasagne en verre d'enduit à cuisson. Tapisser le fond avec 1 tasse de chapelure Panko. Mélanger les 2 tasses de gruyère, le beurre et la sauce blanche dans les pâtes et mettre une couche au fond de la casserole. Ajoutez une couche de boeuf haché, une couche d'épinards et une couche de feta. Répétez les couches avec la chapelure, les pâtes, le bœuf, les épinards et la feta. Garnir du reste du gruyère et d'une pincée de sel et de poivre. Cuire au four à 350 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne.


Sauce béchamel blanche (sauce blanche classique)

1 tasse de lait entier
1 cuillère à soupe de farine blanche
1 pincée de sel et poivre
2 cuillères à soupe de beurre
Une pincée de muscade

Instructions:

Porter le lait à ébullition et retirer du feu. Faire fondre le beurre dans une poêle, puis incorporer la farine. Retirer du feu et verser lentement le lait en remuant avec un fouet en continu. Remettre la poêle au feu moyen et laisser mijoter environ 12 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Terminez avec une pincée de sel, de poivre et de muscade.

Instructions Vidéo: Pastitsio, my Dad's special - Greek Lasagna | Christine Cushing (Mai 2024).