Gâteau au fromage à la citrouille

Gâteau au fromage à la citrouille

• 2 tasses de chapelure de biscuits au gingembre (à partir d'environ 1/2 lb de biscuits)
• 1/3 tasse de beurre - fondu
• 3 paquets (8 oz chacun) de fromage à la crème
• 3/4 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade claire
• 3 oeufs
• 2 tasses de purée de citrouille
• 1/4 tasse de crème à fouetter
• 1 T. vanille
• 1 c. cannelle
• 1 c. gingembre
• 1/2 c. À thé de muscade

Dans un grand bol, à vitesse moyenne, avec un batteur électrique, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Battez dans les sucres. Ajouter les œufs et battre jusqu'à homogénéité; mettre de côté. Dans un autre bol, mélanger la citrouille, la crème à fouetter, la vanille, la cannelle, le gingembre et la muscade ensemble. Battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajouter ce mélange au mélange de fromage à la crème et battre à nouveau jusqu'à homogénéité. Enveloppez du papier aluminium autour de l'extérieur du moule à charnière (étant donné que le moule à gâteau rempli sera placé dans un plat peu profond pour cuire, cela empêchera l'eau de s'infiltrer dans la pâte.) Versez la pâte dans le moule, sur le four croûte de gingembre. Asseyez la casserole remplie dans une lèchefrite peu profonde. Ajoutez 1 pouce d'eau tiède à la lèchefrite. Placer les casseroles au four et cuire à 325º pendant environ 70 minutes. Retirez les casseroles du four, puis retirez le moule à gâteau au fromage de la casserole d'eau. Placez-le sur une grille.

Garniture
• 1/4 tasse de sucre
• 2 tasses de crème sure
• 2 c. vanille