Recette du jardinage dans un petit espace

• Mai 3, 2024

ma mère adorait le faire, mais moi, pas tellement. C'est quelque chose dont elle ne m'a jamais rien appris. En fait, elle m'avait à moitié effrayé d'essayer même de mettre en conserve. Mais je congèle mes légumes supplémentaires et cela fonctionne très bien pour moi. mais pour ce bulletin, je pensais que je voudrais inclure certaines de ses recettes de mise en conserve. Ce sont des recettes qu'elle a adaptées ou recueillies auprès des proches.

Sauce tomate

4 pintes de tomates pelées et hachées
3 tasses d'oignons
2 à 3 gousses d'ail
2 tasses de céleri
1 graines de piment fort et tout
1/4 tasse de cassonade
1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de feuilles d'origan
2 cuillères à café de basilic
1/2 cuillère à café de poivre
1/4 tasse de flocons de persil

Tomates vapeur et pulpe. C'est l'équivalent d'un seau de crème glacée de 1,5 gallon plein. Mettez les tomates dans une grande casserole.
Mettre les oignons, le céleri, l'ail, le poivre dans un mélangeur et bien mélanger.
Ajoutez ces ingrédients aux tomates
Cuire tous ensemble jusqu'à ce que le mélange soit chaud.
Ajouter la cassonade, le sel, les feuilles d'origan, le basilic, le poivre et le persil dans le mélange. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 20 minutes.
Verser dans des pots de conserve de pinte et les traiter.
Rendement 3,5 pintes

Soupe de légumes en conserve

6 carottes
1 grosse tête de chou
8 oignons
3 poivrons doux
2 à 3 grappes de céleri
1/2 peck Tomates

Laver les légumes puis trancher les carottes, hacher le chou, les oignons, les poivrons doux et le céleri. Placez tous les légumes, à l'exception des tomates dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau dans la casserole pour recouvrir complètement les légumes.

cuire et remuer le mélange jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
éplucher et hacher les tomates. Ajoutez les tomates dans la casserole avec les autres légumes. Ajoutez également du sel pour la saveur.
Faire bouillir le mélange pendant 20 minutes. vous pouvez ajouter de la viande cuite si vous le souhaitez à ce stade. Elle a toujours ajouté des morceaux de rôti.
Porter le mélange à ébullition et continuer à bouillir pendant que vous versez le mélange dans des bocaux stérilisés chauds.
Sceller avec des couvercles chauds.

Poivrons

2 tasses d'eau
2 tasses d'huile de cuisson
1/2 tasse de vinaigre
2 cuillères à soupe de sel
3 cuillères à soupe de sucre
1 pic de poivrons doux

Ajouter l'eau, l'huile de cuisson, le vinaigre, le sel et le sucre dans une grande casserole et porter à ébullition. Continuez à faire bouillir le liquide pendant 10 minutes.
Retirez les graines des poivrons puis coupez-les en lamelles. Ajouter les poivrons au liquide bouillant et faire bouillir encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Sceller le mélange bouillant chaud dans des bocaux stérilisés chauds.
Scellez les pots avec des couvercles chauds.

Instructions Vidéo: 31 CONSEILS INCONTOURNABLES POUR TON JARDIN (Mai 2024).