Risotto - Style Thaï

• Mai 6, 2024

Bien que nous considérions généralement le risotto comme un plat italien, ce jeu sur la fusion fonctionne à merveille avec du riz au jasmin thaï. Vous noterez l'absence de tout fromage car le fromage est rarement, voire jamais, utilisé en Thaïlande ou d'ailleurs dans la plupart des régions d'Asie du Sud-Est et d'Asie.

L'ail, le gingembre, les échalotes et les piments offrent une saveur robuste qui en fait un excellent accompagnement pour les viandes grillées. J'aime particulièrement le servir avec du porc ou du poulet grillé. Je sers habituellement une sauce à trempette latérale de Nam Phrik Pla (sauce de poisson et piments) permettant aux convives d'ajouter de la chaleur supplémentaire à leur goût.

2 tasses de riz au jasmin thaï
1 onglet d'ail tranché
1 cuillère à café de gingembre haché
1 languette d'échalotes hachées
1 onglet de phrik kee nu rouge (œil d'oiseau) émincé ou tranché
1 onglet de phrik kee nu vert (œil d'oiseau), haché ou tranché

Ajouter le bouillon de poulet selon les instructions de votre cuiseur à riz en remplaçant l'eau pour cuire deux tasses de riz plus deux cuillères à soupe de liquide supplémentaires.

MÉTHODE:

Placez le riz dans le cuiseur. Faire sauter les autres ingrédients
hors stock. Ajoutez les ingrédients dans le cuiseur à riz et allumez. Une fois la cuisson terminée, le plat est prêt à servir.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de safran ou de curcuma pour colorer le riz jaune.

Remarque: Pour mon cuiseur à riz, j'ai besoin de 3 tasses de bouillon pour 2 tasses de riz. Je fais parfois cela dans mon cuiseur à riz micro-ondes car cela ne prend que 14 minutes!

Cela fait un excellent plat d'accompagnement pour un repas thaïlandais complet.

Sauce de poisson et sauce chilienne (Nam pla phrik)

Condiments thaïlandais

Dans la cuisine thaïlandaise, il existe plusieurs condiments populaires. Tout peut être fait à la maison de préférence au moins une semaine avant de servir afin de permettre la maturation des saveurs. Je les garde juste ensemble dans mon réfrigérateur dans une baignoire en plastique, de la taille d'une boîte à chaussures.

Nam pla phrik:

C'est le plus élémentaire et le plus nécessaire de tous les condiments thaïlandais.

Trancher 2/3 tasse de Phrik Kee Nue (piments Thai Bird’s Eye)
ou
Prik Chee Fa (Thai Dragon chiles)

Placer dans un bocal en verre (1 pinte)
Remplir de sauce de poisson (Nam Pla)

Un mot sur la sauce de poisson achetez toujours une sauce de poisson thaï de qualité / Nam Pla comme Golden Boy ou Dragon Fly Brands.

Condiments thaïlandais

Dans la cuisine thaïlandaise, il existe plusieurs condiments populaires. Tout peut être fait à la maison de préférence au moins une semaine avant de servir afin de permettre la maturation des saveurs. Je les garde juste ensemble dans mon réfrigérateur dans une baignoire en plastique, de la taille d'une boîte à chaussures.

Nam pla phrik:
C'est le plus élémentaire et le plus nécessaire de tous les condiments thaïlandais. Trancher 2/3 tasse de Phrik Kee Nue (piments Thai Bird’s Eye) ou Prik Chee Fa (piments Thai Dragon) et les placer dans un bocal en verre (1 pinte), remplir de sauce de poisson (Nam Pla)

Instructions Vidéo: Fast & Easy Thai Chicken Risotto (Mai 2024).