Recette de pizza savoureuse aux pommes

• Mai 9, 2024

Tout le monde semble aimer la pizza; parfois un peu trop! Pour éviter de vous faire plaisir, faites une jolie salade au centre du repas et servez cette délicieuse pizza comme accompagnement.

Recette de pizza savoureuse aux pommes

Four: 400 degrés F
Temps de préparation: 90 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes


Pour la pâte:
1 paquet de levure sèche active
1 cuillère à café de sucre
¾ tasse d'eau tiède (105 à 115 degrés)
1 ½ tasse de farine de blé entier
1 ½ tasse de farine blanche non blanchie
1 ½ cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la pizza:
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ tasse d'oignon doux (comme Vidalia), tranché
1 ½ tasse de pommes (comme Jonathan ou Gala, tranchées très finement
¼ livre de saucisse de porc fraîche, maigre et douce (j'ai utilisé des pommes à la pomme. Voyez ce que votre boucher a à offrir.)
¾ tasse de cheddar fort, râpé
¼ tasse de fromage de chèvre, émietté
¼ tasse de figues fraîches, tranchées

Si vous utilisez un zeste et une pierre à pizza, 2 cuillères à soupe de farine de maïs.
Si vous utilisez un moule à pizza ou une plaque à pâtisserie, de l'huile ou un aérosol de cuisson pour le moule.

Première étape: préparer la pâte. Il lui faudra environ une heure pour se lever. Je fais toujours de la pâte dans le robot culinaire. Si vous préférez le faire à la main, suivez votre méthode habituelle.

Testez l'eau tiède, soit avec un thermomètre de cuisson, soit au poignet - elle devrait être chaude, mais pas chaude. Saupoudrer la levure sur l'eau et mélanger. Permettez-lui de «preuve» - la levure se développera et se divisera et bientôt l'eau deviendra trouble et la surface mousseuse. Cela prend environ 5 minutes.

Mettez les farines et le sel dans le robot culinaire et remuez avec la lame métallique avec quelques tours rapides marche / arrêt. Ajouter environ la moitié du mélange levure / eau et remuer avec quelques tours de marche / arrêt rapides supplémentaires. Répétez avec le reste du mélange levure / eau. Laissez le robot culinaire en marche et ajoutez l'huile. La pâte devrait rapidement former une boule. Laissez la machine pétrir la pâte pendant environ une minute. Vérifiez la pâte pour un pétrissage adéquat. Il doit être lisse et rebondir lorsqu'il est pressé doucement avec vos doigts. Pincez un petit peu et étalez-le assez fin pour laisser passer la lumière. Il ne doit ni se déchirer ni se casser.

Placer la pâte dans un bol huilé et huiler la surface. Couvrir le bol et laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double, ce qui prend environ une heure.

Étape deux: Pendant que la pâte monte, faire sauter la saucisse jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et retirer de la poêle pour égoutter sur du papier absorbant. Faites ensuite revenir les oignons dans une petite quantité d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils brunissent.

Préchauffez le four et la pierre à pizza à 400 degrés F. Il faut environ 30 minutes pour préchauffer la pierre à pizza, alors chronométrez cette étape en conséquence si vous utilisez une pierre.

Troisième étape: Une fois la pâte levée, pétrissez-la plusieurs fois, puis formez la pâte en un cercle de 15 pouces. Pincez les bords. Transférer dans une peau de pizza recouverte de semoule de maïs ou dans un moule à pizza graissé.

Quatrième étape: Badigeonner la pizza avec l'huile d'olive. Disposez les pommes tranchées en couvrant la surface de la pizza. Appliquer le fromage cheddar râpé, les oignons, la saucisse, le fromage de chèvre, puis les figues.

Transférez la pizza de la peau à la pierre ou placez le moule à pizza sur la grille centrale du four.

Retour pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit brune et que le fromage bouillonne.


Variation permettant de gagner du temps: utilisez une croûte à pizza de blé entier achetée ou une pâte congelée au lieu de faire votre propre pâte.

Variation plus élevée des fibres: remplacez la farine blanche par de la farine de blé entier à 100%. La pâte peut nécessiter un pétrissage plus long et bénéficiera d'un poinçonnage après une heure et d'une deuxième levée.

Variation à faible teneur en matières grasses: laissez la saucisse entièrement ou remplacez-la par un produit de saucisse de remplacement du soja.

Instructions Vidéo: Faites ÇA avec 6 pommes ! Il y en aura assez pour faire plaisir à tout le monde ! (Mai 2024).